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小龙虾不宜一次多吃\大公报记者 陈惠芳

2018-12-24 03:18:03大公报
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  图:过量进食小龙虾会增加食物中毒的风险

  最近,有一位40多岁的女士一次过吃了三斤小龙虾之后,出现发烧、皮肤好像出疹的症状,送院求诊,留院期间她一直持续发烧,但医生日日为她抽血也查不出病人感染了什麼细菌。最终该女士留院十日后出院,她更言还以为今次要死了。出院后,她看中医调理身体。

  就此个案,註册中医蓝永豪受访时表示,过量进食小龙虾,从现代医学而言,或可增加食物中毒以及发生哈夫病的风险;哈夫病是指患者在进食海产如鱼类或小龙虾24小时内出现不明原因的横纹肌溶解症(骨骼肌纤维溶解),常见的病征是肌肉无力、肌肉疼痛、肌肉僵硬和尿液呈咖啡色。而海产类食物中毒常见的病征是上吐下泻、发烧、头痛、腹痛。

  该女士现在看中医调理,蓝医师指根据上述病征,中医一般考虑以“食积发热”及“瘾疹”进行辨治。“食积发热”是指进食过多难消化的食物,致食物积滞胃肠,久留而化热,导致损伤脾胃,表现为发热的一类胃肠病证;“瘾疹”是指因禀赋不耐,人体对某些物质如小龙虾过敏而出现皮肤风团疹点、时隐时现、瘙痒的一类过敏性皮肤病。中医透过望闻问切,四诊合参,综合分析后,再确立治疗原则:就其食积发热而言,消食、和胃、退热是治疗的关键;皮肤出疹则以清脾泄热、凉血消风为治疗原则。具体方法可以透过中藥处方及针刺艾灸进行治疗,例如针刺曲池、足三里穴等。

  然则,哪些人不宜进食海鲜?

  他说:“对於部分人士而言,尤其是属於特禀体质的人,进食海鲜容易引起敏感。现代医学认为,食物敏感是指正常无害的食物进入身体后,身体的免疫系统把食物中的一些物质当成入侵的病原,继而产生抗体及引发免疫反应。引起食物敏感的食物可包括:牛奶、蛋、鱼、甲壳类海产、果仁、花生、小麦、黄豆以及某些食物添加剂。中医认为,特禀体质相当於过敏体质,有一定遗传倾向,这类人对环境及气候的适应能力差,容易对特定食物如海鲜敏感,而出现皮疹。”

  如果想吃小龙虾,有什麼需要注意呢?

  蓝医师指本港食物安全中心曾给消费者建议,向信誉良好和可靠的供应商购买新鲜的小龙虾,切勿买入来历不明的小龙虾。进食前要清洗乾淨,并彻底煮熟,同时不应过量进食。有研究指出,消费者进食超过十隻小龙虾,患哈夫病的风险便会上升。另外,吃过小龙虾后如感到全身或局部肌肉疼痛,应立即求医。

  蓝医师又言冬季主闭藏,踏入冬季,宜吃性温、质软、易消化的熟食,少吃寒凉、生冷、质黏、冰冻的饮食,以顾护后天之本、生化气血之源的脾胃。

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