中韩厨艺大赛吸引了10余名韩国大厨及数十名中国大厨报名参赛，比赛要求涉及整体制作工序、刀工及介绍，原材料采购及初加工，在平常活动中的成本核算潜力，在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值等。

 

“老北京涮肚”、“麻花菊花鳝”“一带一路之绝代双骄”“顺藤摸瓜”……中国大厨不仅展示了高超的烹饪厨艺，精致的摆盘手艺也让两国评委们赞不绝口。“炒五花肉”、“蘑菇炒虾仁”“鸡胸肉蔬菜卷”……韩国大厨带来的料理带有明显的民族特色。

 

经过激烈角逐，来自韩国的郑权植获得中韩厨艺大赛最高奖——厨艺名匠。此前，他曾获得世界料理奥林匹克大赛三冠王、俄罗斯世界料理奥林匹克杯金牌、新加坡国际料理竞赛金牌等诸多奖项。

 

“中国饮食文化丰富多彩、博大精深，不仅风味多样、四季有别，还讲究美感、注重情趣，并食医结合，还有很多值得我学习的地方。而且后生可畏！”郑权植如是说。

 

郑权植所指的“后生可畏”就是获得本次大赛金奖的刘磊。刘磊出生于1996年，已是中国鲁菜名师，获得高级技师资格，曾师从中国烹饪大师“闫腰子”闫玺林关门弟子史增龙大师。赛后，一家现场观摩的韩国餐饮企业当场签下刘磊。刘磊目前的月薪只有6000元，韩国餐饮企业给出了2.1万的月薪。

 

记者了解到，除了薪水，韩方还给了刘磊一个比较大的发展空间。刘磊到韩国后会先熟悉饭店基本情况，之后将做到厨师长职位，在工作6-12个月后，还会负责一家店面的管理。工作满五年，刘磊还可以申请韩国的永久居住资格。刘磊亦表示愿做中韩两国餐饮文化交流大使，促进两国餐饮界交流。

 

山东国立公司董事长侯永智告诉记者，这样的厨师待遇在韩国并不算太高，一般起薪在170万韩元（约1.2万元人民币），工作一段时间后月薪在200万-350万左右。据其介绍，中华料理在韩国属于餐饮类的高端消费，而且韩国人有喜欢吃中餐的习惯。据统计，目前韩国有三万余家中餐料理店，需要中国厨师近万人。

 

据侯永智介绍，山东国立公司将负责中国厨师在韩国工作期间的权益保障。该公司向韩国输送中国厨师已有14个年头，去年输送了1000人，今年计划1500人。侯永智称，公司今年还计划将韩国庆熙大学、青云大学的酒店管理、餐饮技能操作引入山东高校，在大学生群体中培养专业的餐饮业人才。