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杏仁润肠鲍鱼滋阴

2019-04-08 03:17:15大公报
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  以下是春季常见汤品,当中的食材或含食疗功效,谨供参考──

(1)无花果鲜百合炖猪腱

  材料:无花果性凉味甘,能健胃清肠,消肿解毒。用於食欲不振、脘腹胀痛、痔疮便秘、消化不良、痔疮、腹泻、乳汁不足、咽喉肿痛、咳嗽多痰属热毒犯肠胃者。百合性寒味甘,以瓣匀肉厚、色黄白、质坚、筋少者为佳,能养阴润肺、清心安神,常用於久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦或精神恍惚属阴虚者。

  (2)

杏汁菜胆炖猪肺

  材料:大白菜性微寒味甘,能通利肠胃、消食下气、利尿。猪肺具补肺之效,用於咳嗽、咯血属肺虚者。苦杏仁性微温味苦,能降气止咳平喘、润肠通便,用於咳嗽气喘、胸满痰多、便秘属血虚津枯肠燥者。

(3)

鲍鱼蹄筋

炖老鸡汤

  材料:鲍鱼性平味甘鹹,以体形完整、大小均匀、乾燥结实、颜色淡黄或褐色,且呈半透明状,闻起来微有清香的为上品,能滋阴清热、益精明目,用於骨蒸劳热、咳嗽、视力差、月经不调、小便频数、大便燥结属肝肾阴虚者。蹄筋性温味鹹,能补肝肾、强筋骨、祛风湿,用於筋骨损伤、风湿痹痛属肝肾亏虚者。老鸡则性温味甘,能温中益气、补精、填髓,用於胃口欠佳、消渴、水肿、崩漏、产后乳少属虚劳羸瘦、病后体虚者。

(4)

猴头菇花

旗参炖猪腱

  材料:猴头菇性淡味甘,能利五脏、助消化,具滋补作用,用於消化不良等消化道病患者。西洋参性微寒味甘、微苦,能补气养阴、清热生津,用於内热,咳喘痰血,烦倦消渴、口燥咽乾属气阴两虚者。

  中医食疗是防病养生的重要内容,只要花点心思,配合时令特点和考虑体质因素,选取食材时参照其性味和功效,就能利用日常饮食调养,达到保健的目的。

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