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药食同源/鲫鱼汤补钙健脑

2022-03-06 04:24:21大公报
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  图:蔬果具抗氧化功效。

  今年暑假,相信学生要居家度过,而少晒太阳可能影响青少年吸收钙质。注册中医郭歌提供以下两款汤水食疗,让大家补充钙质。

  鲫鱼汤

  材料:小鲫鱼7条,水、葱、蒜、薑和米酒适量。

  做法:

①鲫鱼去鳞甲,内脏洗淨,以米酒醃制片刻。

②鲫鱼连同水、薑、葱和蒜放入炖盅,隔水炖煮1至2小时,加盐调味。

  功效:鱼含丰富蛋白质、钙及DHA,补钙又健脑。

  黑豆猪骨汤

  材料:猪骨400克、黑豆150克、黄芪10克、米醋5克、食盐1小勺、葱1棵、花雕酒10克。

  做法:

①猪骨用热水洗淨。黑豆提前浸泡。

②所有材料放入电压力锅煲煮。煲好后,加盐调味,待几分钟撒上葱花,即可。

  功效:黑豆有补钙、软化血管功效,并滋润皮肤,其所含的粗纤维可促进消化,防止便秘发生。

 大公报记者 陈惠芳

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