图：（由上至下）品牌Bruno BOE021-SHPL多功能电烤炉是当前社交媒体上出现频率最高的电烤炉之一。GERMAN POOL德国宝KQB29E迷你韩式光波烧烤炉的外形，具有专业的工业风格。部分电烤盘产品型号内置抽气扇设计。远红外线型电烤盘可让食材均匀受热。

　　新冠肺炎疫情持续多时，给大众的生活留下了一些难以抹去的痕迹与习惯。比如在家开火煮食，成为很多人新的乐趣，而电烤盘（电烤炉）作为一种方便、快捷、无烟、安全，同时技术门槛较低的烹饪工具，成为了许多市民烹饪食物的好帮手。当前市场上的电烤盘琳琅满目，功能各异，外观争奇鬥艳，如何选择一款适合自己的电烤盘？这些电烤盘又适合烹饪什么食材呢？\小 惠

　　1 外观时尚

　　且先不谈功能，在“相机先食”的社交媒体时代，无论日常开火还是朋友聚会的打卡拍照，一个外观好看的电烤盘都会增色不少。

　　以Bruno为代表的方形电烤炉，是当前比较受欢迎也是比较常见的；马卡龙的配色是它们的亮点，电烤炉本身就像一块令人垂涎欲滴的甜品，上镜好看又叫人食指大动。

　　除了具备多种煮食功能的电烤炉外，更加专注和强调烧烤功能的韩式光波烧烤炉的外观，也都愈来愈吸引人，既有可爱的马卡龙配色，也有风格工业化的外观，同时具备韩式风格的选择。在家庭聚会中摆上这样一个光波烧烤炉，韩餐烧烤的氛围感也会更浓。

　　2 除烟效果

　　无烟，是电烤炉区别于传统烤炉的最大优势。无烟的话，可以让大家将烧烤搬到家中的客厅里，和三五好友边看电视，边享受烧烤的乐趣。

　　事实上，电烤盘所谓的“无烟”并非绝对无烟，少量油烟的产生难以避免，因而电烤盘无烟性能的高低，也成为选择的关键。

　　为了更大程度地抑制油烟，部分相对高档的产品型号会内置抽气扇设计，通过风扇吸走上升的油烟，进而达到更加清洁的效果。

　　3 加热方式

　　回归到电烤盘最本质的功能──烧烤，当前的电烤盘主要有两种加热方式：一种是电热式，即在金属烤盘下通过电线加热，其优势在于加热时间短，能够烹饪的食物种类更加多元；另一种是远红外线型，相较于电热式，这种加热方式耗时较长，但更容易令食材均匀受热，保留食材的原汁原味和营养成分，是相对更加“专业”的烧烤用具。

　　4 易于清洗

　　既然出于便捷的考虑选择电烤盘，那么清洁它的难易程度，自然也是重要的考量因素。市面上大多数的电烤盘都采用可拆卸烤盘的设计，令清洁更加轻松、彻底。另外，如果烤盘下方的托盘和风扇等零件也能够拆卸的话，就能更大程度减少油渍的残留，有利于烤盘的长期使用。

　　为了使烤盘的边边角角更容易清洁，目前多数烤盘采用长方形或者椭圆形的设计，目的之一也是令清洁更加方便。

　　5 多功能性

　　电烤盘除了用来烤肉，煎牛扒、煎鸡蛋等亦十分常见。为了更加丰富烤盘的烹饪功能，不少品牌推出了不同用途的可拆卸烤盘，如章鱼烧烤盘，打边炉、寿喜烧专用深锅，串烧波纹煎盘等。

　　一款电烤盘产品所能配备烤盘的多元化和可选择性，也是消费者选择电烤炉过程中的一项指标。

　　6 其他因素

　　除此之外，功率的大小、火力区间数量，烤炉的大小、深浅，以及电烤盘的价格，亦都是考量一个烤盘是否值得买的重要因素。