图：拔丝山楂骨。

　　中国人的社交礼仪重请客，但要找到得体、舒适又具特色的设宴地点，其实不易，即使花得起钱光顾高级食肆，食物水准也不一定与收费成正比。如要在中环找符合宴客要求的地方，我推介“唐人馆”。

　　“唐人馆”主打精致中菜，食品设计涵盖广东、京、川、沪的菜式。

　　店面设计很有心思，融合了中国传统与西方艺术风格，例如有人手刺绣的墙纸、古董灯具和镜面装饰等，集古典与时尚于一身。

　　出乎意料地，该店并非只讲究环境格调的地方，食物水准真是上乘。最近光顾，前菜尝了“话梅淮山”，以酸甜的话梅汁醃製切粒淮山，清新开胃又健康；“胡麻酱拌鲜黑番茄”以营养价值高，俗称“黑钻石”的番茄为主角，拌冷胡麻酱汁，女士应该喜欢；还有“杭帮酱香鸭”，鸭肉非常入味，糖分咸度的控制十分准绳，用来配餐前酒，绝对有助增进用餐胃口和气氛。

　　主菜必试“酒香茅台生煎鸡”，原锅上桌，服务员先在锅盖上淋茅台酒，即时香气四溢，让人精神为之一振；揭开锅盖，看到铺满香菜的生煎鸡件，然后加入秘製酱油，令鸡件更惹味嫩滑，回味无穷。

　　喜欢吃粤菜“京都骨”或“咕噜肉”的，千万别错过那里的“拔丝山楂骨”。骨排选料上乘，汁酱醃料加入山楂，酸甜微甘，开胃消滞；最特别的是用了山东菜“拔丝”的烹调技法，令骨排外层有薄薄的甜脆，骨排上又放了形状如牡丹般的金黄拉丝，色彩夺目，意头喜庆又具传统特色。

　　甜品别忘记来一客“云南玫瑰冻”，淡橘色晶莹通透的糕点中有红色食用玫瑰花瓣，入口花味香浓，如置身宫廷之中，浪漫、华丽又矜贵。

　　整顿晚餐，由环境、服务到菜式水平也令我十分满意，以后想品尝高质素时尚中菜，“唐人馆”是我的心水选择。