图：枸杞的果实。

　　杞子又名枸杞子，为茄科落叶灌木枸杞的干燥成熟果实。枸杞子为滋补扶正良药，且阴阳双补，其性甘味平，不寒不热，归肝肾二经，具有滋补肝肾、益精抗衰、润肺明目、强筋健骨等功效。

　　在家下厨，不妨制作一道大小朋友都喜欢的杞子鸡翼，既好味，亦可增强体力。

　　杞子鸡翼

　　材料：杞子1汤匙、鸡翼中段12只、西芹4両、薑1片、葱段1棵、酒1汤匙、上汤半杯。

　　醃料：酒、生抽各2汤匙，姜丝、葱粒适量。　

　　调味料：盐、生粉各半茶匙，清水1汤匙。

　　做法：

　　①鸡翼洗淨，加入醃料拌匀。杞子洗淨，用清水浸泡。西芹去筋切段。

　　②鸡翼抹干醃料，放入温油中炸至7成熟，盛起沥乾油分。

　　③镬下油，爆香薑、葱，放入西芹，炒至有香味，赞酒，加入上汤、鸡翼及杞子，待滚后，改慢火煮至鸡翼腍及汁收乾，加入调味料炒匀，即成。