图：薄切和牛

　　近月香港的限聚令稍为放宽，市民已急不及待相约饭叙。上半年大部分时间呆在家中的笔者也“出关”，与朋友到位於上环皇后大道中255号地下的Yakiniku Great享用了一顿美味难忘的午餐。

　　这家餐厅主打日式烧肉，品牌源自日本神奈川县川崎市，香港是首间海外分店。上网查找，不难发现许多顾客也在饮食资讯平台讚它。Yakiniku Great的特色是极重视货源，供应日本A5和牛，为确保质素，店家会将整头牛买下，而非贩售预先屠宰包装批发的牛肉。故此，除了优质的牛肉外，餐厅还能供应多款和牛稀有部位（只佔每头牛3%）作烧烤食材，如肩胛骨内侧肉、肋脊和前腿肉，非常珍贵，加上每天也有厨师发办，为客人设计最时令的餐单，怪不得备受推崇。

　　过去餐厅只做晚市，平均消费800元以上。受疫情影响，现在也做午市，而且供应200至500多元的午市套餐，质素却绝不欺场。前菜的辣味泡菜爽脆香甜，令人胃口大开；沙律美味，蔬菜嫩绿新鲜；再来一件和牛寿司，入口即溶。主菜方面，餐厅会安排服务员为每枱客人烤肉和说明示範，务求让客人品尝到在专业手势和準绳火候下烧出来的食物。片片薄切和牛色泽嫩红、油花明亮。

　　朋友是常客，熟练地教我先将一小块油脂涂在炉板上，然后将肉片放进，每面各烤三秒就可食用。入口当下就知货真价实，该店的和牛不单肉味香浓，更肉汁丰富，油分适中，十分美味。接着是烧牛舌，十分高质，软滑细緻，全没臊味，蘸特製酱汁、配米饭，可说大满足。

　　感谢好友带我吃非一般美食，很想一尝再尝，并约其他“牛魔王”好友前往聚会。温馨提示，受疫情影响餐厅服务时间会不定期变更，也不一定提供午市服务，所以记得先上网查阅相关资讯，并致电订座。最近餐厅推出晚市外卖服务，更有烤炉铁板租用，让客人安坐家中享受和牛盛宴，大家不妨一试。