新冠股炎疫情下，不少人改变了饮食习惯，有些人更由不会煮食晋身成为“厨神”，其中一样受到“厨神”们喜爱的煮食工具，就是气炸锅。它的原理是利用高温加热器产生热风，透过超高温的气流烘烤食物，同时逼出食材本身的油脂，不需要额外的食用油却能产生出油炸的效果。

　　今次“大小厨房”实测多款气炸锅美食，究竟是否比传统烹调的食物更可口呢？市面上有多款气炸锅，它们的卖点是什麼？\大公报记者 许咏妍 文、图

　　现时市面已经有专卖气炸锅食材的零售店，又有大型超级市场设专柜放置气炸锅美食，相当吸引。今次我们搜罗了不同的美食，如刀切牛奶馒头、鸡翼、加拿大波浪薯条、韩式脆热狗等，用气炸锅烹调，看看味道如何。

　　刀切牛奶馒头

　　材料：3至4个馒头

　　步骤：将馒头放入气炸锅内，以180度烤8分鐘。

　　口感：金黄色的炸馒头外脆内软，真是一滴油都无用过。

　　评分：★★★★★

　　炸鸡翼

　　材料：鸡翼4隻，洋葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、薑、葱、蒜、生粉、鸡蛋、麵包糠适量

　　步骤：

　　❶ 洋葱、葱、薑、蒜切碎。

　　❷ 根据个人口味，以糖、盐、鸡精、生抽、胡椒粉及❶的材料醃製鸡翼至少半小时。

　　❸ 将鸡翼裹生粉，沾蛋液之后裹满麵包糠，放入锅中，以180度烤15分鐘（期间要把鸡翼翻一次）然后出锅，即成。

　　口感：气炸锅将鸡翼本身的油分逼出来，肉汁饱满，好juicy。

　　评分：★★★★★

　　芝士肉末炸薯条

　　材料：一包加拿大冷冻薯条

　　自製topping材料：洋葱、车打芝士、牛奶、无盐牛油、盐、番茄、番茄酱、免治猪肉碎、糖、鸡精适量

　　步骤：

　　❶ 将番茄去皮切碎，备用。

　　❷ 洋葱切碎，备用。

　　❸ 起锅烧油，洋葱下锅爆香，加入肉碎炒至八分熟，加入番茄、盐和鸡精，翻炒至软烂，加入番茄酱、糖搅拌均匀，炒熟出锅备用。

　　❹ 根据自己口味将牛油、车打芝士及牛奶入锅，小火慢慢炒融，稍稍冷却后备用。

　　❺ 冷冻薯条放入气炸锅以180度炸12分鐘，出锅先加入稍微冷凝的芝士，再加上备用的番茄肉酱，即可。

　　口感：薯条脆卜卜，宜尽快享用，否则软身后会影响口感。

　　评分：★★★★

　　韩式脆热狗

　　材料：一包韩式脆热狗

　　步骤：将脆热狗放入气炸锅，以180度烤製5分鐘，即可。

　　口感：这款韩国街头小食，不少人都爱吃。用气炸锅可以做到皮脆，再蘸茄汁，口感不错，不会太过油腻。

　　评分：★★