图：樱花蜜汁叉烧肠。

　　位于湾仔的“李公馆”开业多年，可说是区内识饮识食者的打卡热门地，常常有人在社交媒体分享该店的美食体验和菜式照片。上月终于在朋友安排下到了那里饮茶，点心果然美味又有特色。

　　时下的中菜馆多属连锁经营，像“李公馆”般开在商业大厦的楼上小馆，若没有真功夫，是难以吸引顾客的。

　　当天笔者甫进店内，已觉喜出望外，因为环境比预期宽敞，而且有整列透明玻璃窗，自然光充足，不会有密闭环境的局促感。先要一赞的是茶壶，因为那里选用的并非传统中式矮矮胖胖的陶瓷壶，而是壶嘴尖长，像东南亚国家用来冲拉茶的茶壶，既不会边倒茶边漏水，也不用站起来就能轻松为同桌的人加茶，非常方便。

　　午市点心选择很多，“碧绿活剥虾饺皇”几乎是每桌必点的。绿色饺皮又薄又通透，虾肉新鲜爽口，造型大小适中，质素不俗。喜欢吃糯米鸡的别错过“凤吞黄金煎米鸡”，师傅将原隻糯米鸡压平，蘸过蛋浆再两面煎香，上桌时色泽金黄，外皮香脆，入口则有糯米的油香与丰富的馅料，口感极具层次。饮茶爱吃凤爪的人，若遇上有“鲍汁凤爪”供应，不妨一试，因为焖得软稔入味，调味香浓又不会太鹹，还可将酱汁拌白饭同吃，滋味无穷。

　　至于我最欣赏的是“李公馆”的肠粉，推介“樱花蜜汁叉烧肠”，卖相非常漂亮。肠粉除包着分量充足的叉烧和芫荽外，上面还洒满甘香的樱花虾，红、白、绿三色的配搭让人赏心悦目，食欲大振，加上肠粉入口很滑，叉烧保留蜜味，不会蒸得太乾太熟，让人一口接一口地停不下来。

　　粤式饮茶是广东文化，除了保留传统地道特色外，也要推陈出新，才能将美味传承延续。“李公馆”由茶具到菜式设计，均可见勇于改良的创意，加上食物的味道和卖相兼具水准，怪不得成了湾仔驰名的美食好去处。