图：牛扒鲜嫩多汁。

　　2022年卡塔尔世界杯决赛，阿根廷队时隔36年再次拿到世界杯冠军，队长美斯（Messi）曾被网友戏称足坛“干饭人”（对美食充满热情之人），对吃情有独锺。近期，香港的阿根廷餐厅也一度客流量暴涨，世界杯效应加上新冠肺炎疫情下的社交距离措施逐步放宽，大家出门聚餐的兴致都提升了。\大公报记者 刘旅程（文、图）

　　阿根廷历来有牛肉王国的美誉，据说，当地人每年人均消耗60公斤以上的牛肉。早在几世纪前的阿根廷，欧洲移民就发现了中西部地势平坦的辽阔草原，于是引进了畜牧业。阿根廷草饲牛扒肉质浓郁鲜嫩且具弹性，充满炭火香的阿根廷牛扒更令人垂涎三尺。阿根廷扒房开遍全球各大城市，当然包括香港，本地的阿根廷餐厅不算多，但少而精且各具特色，无论氛围还是口感，都值得一试。

　　牛肉脂肪比例低

　　今次记者探访的是开业不久，位于中环云咸街77号的La Parrilla Steakhouse。一进门便被这里浪漫的氛围吸引住，无论墙上的阿根廷探戈画，还是吧台大厨用明火炭烤牛扒时的滋滋作响，以及客人们三五好友成群的热切交谈，都令人感受到强烈的阿根廷风情。坐在靠窗的高桌座位上，视野极好，可以看到繁忙的街道，而对面便是大馆。

　　餐前面包是松软具弹性的蒜蓉面包，有香草、洋葱以及大蒜和芝士碎末的香气。尝试了阿根廷家喻户晓的传统美食Empanadas（馅饼），松脆的外层，面粉很有嚼劲，内层配上香浓芝士、鲜甜洋葱，或者多汁肥美的牛肉末等为馅料，吃的时候可以蘸些特制的酱汁，非常香口。

　　最令人惊艳的当然是阿根廷草饲牛扒，等了半个多小时，牛扒才上桌，肉面上撒了粗盐，外层烤至焦脆，味道香浓，而且配上六种不同酱料。厨师聪师傅告诉记者，他采用的是传统的阿根廷做法，用炭火烤出最原汁原味的牛扒。阿根廷的牛肉，瘦肉偏多，脂肪比例低，难怪大快朵颐后也并未感觉到腻，这时候配上一口阿根廷的葡萄酒，味道就更好了！

　　推家庭式风味菜

　　如同La Parrilla Steakhouse负责人秦女士介绍，香港的扒房很多，但阿根廷扒房并不多，希望此间开在中环的餐厅，可以满足那些对美食有执著追求的顾客。

　　她坦言，20年前就在中环扎根，最开始做印度菜，后来有中式菜等不同类型的餐厅，多数都在中环。经营餐厅多年，他们始终相信，民以食为天，好的餐厅总是可以吸引到食客的。即便在疫情当下，选择12月在中环开张，亦都是因为对香港有信心。无论在食材的选择上，还是装修上，新店主要根据阿根廷当地餐厅的设计和元素，希望打造一间家庭式的阿根廷餐厅，且追求食材的原汁原味。而烧烤，炭烤的阿根廷风味菜式，更加适合中国人的口味。