左图：“鱼事者”老板唐熙宏。右图：位于北角的“蛇王良”再次入选，招牌食品是蛇羹。

　　香港有美食天堂之称，知名美食指南“米芝莲”公布，由评审员推荐、以物超所值作评价的“必比登推介”名单，共有65间香港食肆入选，6间新上榜。北角区有5间食肆入围，新入选的小店“鱼事者”，以街头小吃为主，食品获评为“充满玩味”，将炸薯条制作成炸鱼条，又模仿墨西哥玉米片的炸鱼皮，店主向《大公报》表示，从小的梦想是经营一间属于自己的餐厅，三年多前辞工开舖，对入选感到激动和开心。\大公报记者 王亚毛 赖振雄（文） 何嘉骏（图）

　　《香港澳门米芝莲指南2023》将于4月26日公布名单，米芝莲昨日率先公布“必比登推介”名单，入选的食肆全以实惠的价格提供优质美食，仅低于400港元或澳门币，便可享受到三道菜式，但不包括饮品。

　　翻查入选名单，餐厅提供的食品种类，包括街头小吃、面食、湘川沪菜，中式以外，也有越南和泰国菜等。6间新上榜的食肆，包括位于油尖旺区的“西关老祖”，该店仅提供外卖小食，包括手工制作的西关濑粉，以及炸黑毛猪肉糉等，既怀旧也有创意。

　　首上榜一半主打小食

　　位于湾仔船街的“船记”，2021年开业以来主打怀旧经典粤菜，烧味由拥有逾40年经验的师傅主理，其中叉烧调味被评为“恰到好处，肉质柔软、富有弹性”，其韭黄鲜虾肠被评为“不但爽滑，更俨如宝石般晶莹剔透”。

　　位于大角咀的新入选泰式餐厅Restoran Saya，由泰国的厨师团队主理菜单，提供泰国东北部的依善传统美食为主，重点推介散发着椰浆咖喱香气和炭烤鸡肉风味的泰北咖喱金麵，以香茅和斑兰调味的炭火盐烧鱼。

　　大公报记者昨日到北角区了解，区内有多达5间餐厅入围，包括新上榜的“鱼事者”，该店食物大部分以鱼为主，结合创新煮法，例如用炸鱼皮代替薯片、做鱼麵，最受顾客欢迎的是“炸鱼无薯条”，将炸鱼做成薯条样售卖，最近又创新芫荽鱼皮饺，也很受欢迎。

　　业界“又爱又恨”

　　“鱼事者”老板唐熙宏（Hyvan）昨日接受大公报记者访问时表示，当知道入选“米芝莲”必比登榜单时，激动之余也有疑问，相信是附近街坊介绍，他又忆述，曾经有神秘顾客乔装试食后做评判，相信“真心对顾客，一定会有回报”。

　　30多岁的Hyvan表示，以往从事营销推广工作，一直的梦想是创立餐厅，他于2019年8月辞工，2020年7月底开店，其间经历新冠疫情，要捱过疫情的冲击并不容易，试过生意大跌四成，人手又不足，当时获业主减租，而凭着食物的品质保证，获得食客支持。

　　同区另一间食肆“蛇王良”，老板叶国良表示，开舖30多年，招牌食品是蛇羹，天气冷时最旺，一日能卖到近千碗。他说会继续保持平常心做生意，早前两地恢复通关后，多了不少内地旅客光顾，比疫前多了一半内地客生意，不少是看到“大众点评”、“美团”等网站推荐。

　　香港餐饮联业协会会长黄家和表示，业界对于获得“米芝莲”推介都是“又爱又恨”，从好的方面，可以提升知名度，增加生意额，但同时担心业主会因此而加租，以往部分获推介的食肆，也会因为客流增加或加租的原因搬舖，现时社会才刚复常，他呼吁业主“高抬贵手”，不要随便加租。