“食在广州，厨出凤城”。

　　凤城，便是被誉为“世界美食之都”“中国厨师之乡”的顺德。

　　顺德是粤菜的发源地，顺德美食起源于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清朝中期，鼎盛于民国初年，辉煌于当今。

　　很多人认识顺德，是从双皮奶开始。双皮奶，一百年前诞生于顺德，因为上下两层醇厚爽滑的奶皮而得名，是顺德人引以为傲的名片。

图片：主办方供图、梁红钰

　　而对于临水而居的顺德人来说，鱼是顺德美食中不可或缺的一个招牌。顺德人对鱼极为钟爱和挑剔，吃鱼的方法花样百出。

　　鱼生，是中国美食的活化石，从唐宋延续至今。鱼生“捞起”，寓意着“风生水起”，寄托了人们对未来、前程的美好期盼。

　　顺德人吃鱼生最讲究鲜活，追求食材的“本味”。鱼片厚度不超0.5毫米，拌上油和盐，传统鱼生最能彰显鱼肉味道的清鲜和口感的柔韧。为适应现代人的口味，今天的顺德鱼生，还加入了花生米、姜丝、葱丝、洋葱、红萝卜、荞头和泡椒等配料，拌上花生油和酱油，色鲜味俱全。

　　一方水土，一方食味，顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致，也使得顺德美食在越来越多城市中传播开来。近年来，《寻味顺德》纪录片的热播更是引发了全国对顺德美食的热潮，使其登上新的高度。

图片：主办方供图、梁红钰

　　2023年7月12日，在一阵齐声的“捞起!捞起!风生水起!”当中，德记·寻味顺德在深圳福田区迎来盛大开业，成为德记·寻味顺德全球首家旗舰店，标志着该品牌在国内中高端餐饮市场布局的重要突破。

　　德记·寻味顺德深圳旗舰店坐落在深圳繁华商圈福田星河·COCO PARK旁，是一家是以顺德菜为主、融合新派菜品的中高端粤菜餐厅。其菜品除了经典的顺德菜式如勒流煎焗鱼嘴、腊味鱼干煲仔饭、荔枝木羊额烧鹅等，还包括创新融合菜式和当季时令美食。在这里，经典与创新融汇共生，既注重传统烹饪技艺的保留，又创造性地凸显食物的鲜味。在传承与创新之中，守初心向未来，让食客在奇妙的舌尖之旅中，体会顺德千年美食文化，让顺德美食在时光的流转中，焕发新的生机。

图片：主办方供图、梁红钰

　　顺德区以“寻味顺德·再出发”工程推动“世界美食之都”打造，致力于顺德美食文化品牌的推广和传播。“德记·寻味顺德”此次落户深圳，不仅是“寻味顺德·再出发”工程的重要举措，也肩负着顺德区委区政府关于“大力实施城市营销战略，集中力量打造‘世界美食之都’这个城市超级IP”的使命。

　　据悉，近年来，顺德区以美食为名片，大力推动美食文旅融合发展，致力打造岭南水乡文旅高地和岭南广府文脉传承创新高地，已逐渐成为大湾区乃至国内具有吸引力的旅游目的地，多次荣登各类旅游大数据平台榜单。“五一”假期期间，全国各地的游客涌向顺德，全区接待国内外游客共约136.88万人次，同比增长211.87%;旅游总收入约6.61亿元，同比增长256.16%。景区揽客全市第一!

　　当“敢为天下鲜”的顺德美食邂逅“敢为天下先”的深圳，依托“寻味顺德 再出发”系列工程的资源加持，以美食为载体讲好顺德故事，向深圳乃至全国的消费者，展示顺德美食发展的自信和底气，让顺德美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片。

图片：主办方供图、梁红钰

　　顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，这次德记·寻味顺德深圳旗舰店开业，是顺德国资助力顺德美食走出去的第一间店，根据布局将来还会有系列的店走出去，代表着寻味顺德这个品牌不断向外推介的重要阵地。寻味顺德这张品牌将对更多城市发出邀请，欢迎外地市民来顺德旅游、品尝美食。

　　德记·寻味顺德深圳旗舰店将致力于传播“寻味顺德”品牌，努力将顺德美食文化传播到更多地方，据相关负责人透露，第二间寻味顺德旗舰店选址在苏州，预计今年年底将迎来开业，同时目前也在计划布局北上广等一线城市。