圖：科研人員在測量夏南公牛　 中國國家畜禽遺傳資源委員會日前審定，中國第一個肉牛品種──夏南牛在河南省泌陽縣培育成功。內地畜牧專家認為，夏南牛的面世填補了中國沒有自己的肉牛品種的空白，開創了中國培育自己肉牛品種的先河，將有力推動中國肉牛業優化升級，對中國現代畜牧業的發展具有不可估量的意義。

南陽牛加夏洛來牛

中國養牛歷史悠久，距今六千年前就開始了牛種的馴化。長期以來，牛作為農民耕作的重要生產資料，育種方向以役用為主，如南陽黃牛、秦川牛、魯西牛等，其優點是耐粗飼、挽力大，但缺陷是生長速度慢、飼養週期長、出肉率低。改革開放以來，隨著人們生活水平的顯著提高，膳食結構的不斷改善，牛肉特別是高檔牛肉消費快速增長。但令人遺憾的是，由於中國沒有一個專用肉牛品種，只能花費大量外匯從外國引進夏洛來、西門塔爾、皮埃蒙特等肉牛品種。

為打破國外肉牛品種一統天下的局面，上世紀七、八十年代以來，中國在各地相繼開展了肉用牛品種育種活動，河南的豫東、豫西、豫南等地也都確定了肉牛育種專案，其中泌陽縣從一九八六年開始承擔了農業部的「南陽牛導入法國夏洛來牛培育肉用新品種」科研專案，希望將南陽牛基因導入法國著名的大型肉牛品種──夏洛來肉牛血液，培育肉牛新品種。

育新種歷時二十年

畜禽良種尤其是肉牛品種的培育是一個漫長而艱辛的歷程。以河南農業大學、鄭州牧業高等專科學校作為技術依託，當地前後三代四十多名科技人員踏上了歷時二十年的漫漫育種路。據不完全統計，他們共撰寫多種專案統計表格、操作規則、技術要領等九百多萬字，計算資料十一萬項，共實施以本地南陽牛為母本、法國夏洛來牛為父本的導血配種八十八萬頭，其中雜交配種四十萬頭，回交配種二十六萬頭，橫交配種二十二萬頭，幾經艱辛終於大功告成，培育出的含百分之三十七點五夏洛來牛血的夏南牛，成為世界上第七十三個牛品種。

夏南牛的最大特徵是生長發育快、產肉率高，適應性強、飼養週期短、經濟效益高，而且肉質脂肪少、纖維細、肉色純、口感好。據介紹，導入法國夏洛來牛血改良的夏南牛，糾正了南陽牛生長發育速度慢和產肉率低等缺陷，同時又保留了南陽牛耐粗飼、適應性強、遺傳性能穩定的優良特性。與一般地方牛種相比，初生牛體重高出十至十二公斤，周歲體重高出一百公斤，以育肥為例：二十頭平均體重為二百一十一點零五公斤的青年牛，經過一百八十天肥育，平均體重達四百三十三點九八公斤，平均日增重達一點一一公斤；三十頭平均體重三百九十二點六公斤的公牛，經過九十天的強度育肥，平均體重達到了五百五十九點五三公斤，平均日增重達一點八五公斤。這些統計數字令內地畜牧業界艷羡不已，一些畜牧專家譽之為「哞哞」叫的黃金產業。

建立配套技術體系

專家指出，養殖夏南牛可以大量節約引種費用和加速肉牛良種化進程，促進秸稈資源綜合利用和減少環境污染，帶動交易、運輸、服務等二三產業的發展，具有十分顯著的經濟和社會效益。

目前，泌陽縣已建立了夏南牛研究中心、推廣中心站、肥育示範場，存欄夏南牛近九萬頭，年製作凍精（試管）能力達十萬劑，為今後進一步發展奠定良好的基礎。

有關專家正在進一步穩定夏南牛的優良遺傳基因，在現有基礎牛群中繼續進行選種選配，建立包括飼養綜合配套技術、雜交模式利用技術、繁殖技術、標準化飼養技術、疫病綜合防治技術等一整套技術體系，加快品種推廣，使夏南牛成為中國肉牛產業的「當家品種」，進一步帶動內地畜牧業步入良性發展軌道。

 何曉聰/ 徐華美（圖文）