【大公網訊】番茄有「蔬菜中的水果」之稱，深受人們喜愛。那麼番茄的品種怎樣劃分？什么樣的番茄才算是合格番茄？聯合國食品法典委員會日前專門就這些問題確立了一套國際標準。

據新華社日內瓦７月６日電，根據新標準，市場上的番茄被歸納為４大類：即圓形番茄、帶棱番茄、橢圓形或細長形番茄、櫻桃西紅柿或雞尾酒番茄。

就品質而言，所有種類的番茄都應滿足以下基本要求，即外形完整、外觀完好、表面清潔且無多餘水分、無殘留農藥或受農藥損傷跡象、無異味、新鮮。就成熟度而言，番茄應生長期充足，達到充分的自然成熟狀態。此外，番茄應經得起運輸過程中的折騰，運抵目的地後要狀況良好。

食品法典委員會還為番茄劃分了品質等級，包括特等、一等和二等３個等級。特等番茄是品質最好的番茄，其果肉必須柔韌，而且在形狀、外觀以及生長情況方面絕對優秀。這種番茄必須大小一致，呈現成熟色澤，且表面無明顯瑕疵。

一等番茄果肉必須柔韌，在形狀、外觀以及生長情況方面基本令人滿意。該等級的番茄也應大小一致，且表面無裂縫和明顯瑕疵，但允許有一些輕微缺陷，比如形狀略不規範，顏色略微遜色，表面有輕微擦痕等。二等西紅柿的品質比不上前兩個等級，但也應滿足前面提到的基本品質要求。

經過長達７年的研究和激烈爭論之後，食品法典委員會在６月３０日至７月４日在日內瓦召開的第３１屆會議上推出了番茄的國際標準。

食品法典委員會由聯合國糧農組織和世界衛生組織於１９６３年共同創立，其主要工作是研究和制定食品安全標準，保護消費者健康，確保食品公平貿易。

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