【大公網訊】隨著北京奧運會的臨近，正式宣布將出席奧運會開幕式、閉幕式的外國政要越來越多。據悉，已經有80國首腦將出席奧運會開幕式。這些貴賓的來訪，對北京的接待工作也是一個巨大的考驗，而記者從各方面獲悉，接待各國元首最重要的飲食、住宿和安保方面的工作都在有條不紊地進行，除了保證元首們的舒適、安全，還要體現出中國特色、奧運特色。
住哪里？：總統套房有鎮房奇物
武漢晨報報道，北京奧組委的簽約飯店達到了119家，但「元首飯店」僅有四十多家，只因為它們擁有總統套房。
這些總統套房面積一般都在兩百平米以上，客廳、書房、臥室、厨房、餐廳、小酒吧應有盡有，而且都有一些「鎮房奇物」。如長城飯店的水龍頭上鑲著8塊寶石；王府飯店里藏著150年前的西方古籍；香格里拉飯店的墻上裝飾著鑲在金框里的清代古畫。
不少總統則喜歡入住曾經入住過的飯店。有消息稱，法國總統薩科齊很可能選擇下榻一年前他訪華時下榻的萬達索菲特酒店，日本首相福田康夫將入住曾經住過的長富宮飯店，而美國總統布什則可能選擇訪華時曾兩度下榻的北京國際俱樂部飯店。
目前，各大飯店正厲兵秣馬。有的加緊裝修內部設施，有的進行防恐、消防演習，有的多次組織員工培訓，還有的派厨師到國外學習厨藝。
作為北京奧運會的「元首飯店」，中國大飯店媒體公關陳光晨告訴記者，飯店將為各國貴賓提供貼身「管家」服務。「這種服務細到打開水龍頭，流出來的水在幾秒鐘內能達到所需的溫度都要提前算好。」陳光晨透露，在各國貴賓正式入住之前，飯店的服務人員便要提前與之進行接洽，落實接待事宜。還會專門為客人建立一個檔案，內容包括個人資料和偏好，比如喜歡哪種花、哪種枕頭、報紙的選擇等。
除了細致的服務，貴賓們還會有一些意外的驚喜。例如若是一位信奉伊斯蘭教的元首，他會在房間里看見指向聖地麥加的箭頭、從巴基斯坦購進的專用祈禱毯，還有北京地區朝拜時間表。
誰護駕？保鏢、槍支還有專機
外國政要和王室人員出席北京奧運會的規模，恐怕僅次於聯合國開聯大會議了，這也必定會帶來大批的貼身保鏢、安保人員以及必備的槍支和設備。目前，各國外交機構正和中國有關部門商討赴華安保人員及所帶槍支彈藥的數量問題。
事實上，除了保鏢和槍支外，還有專機。但也有一些國家的領導人會「輕裝上陣」。據了解，預計出席奧運會開幕式的以色列總統佩雷斯將携帶至少4名貼身保鏢來華，但以色列人很注重實際，不搞虛華的那一套，國家元首出訪一般都不派專機。
以色列總統辦公廳早些時候宣布，北京奧運會開幕式當日適逢猶太教安息日的開始，猶太教規禁止在安息日從事任何生產活動，也不准乘車出行。為此，中國為85歲高齡的佩雷斯總統准備了專門酒店，可以步行到會場，解決其出席奧運會的一個主要障礙。據悉，這是奧運會中的先例。
作為東道主，中國已經做了迎接各國貴賓的准備。全球保鏢齊聚中國，只是來賓們的自身防衛，而真正的安保措施，還是要主辦國的精心准備，為此，中國在最近兩年的時間內已經拿出了910多個奧運會安保方案。
吃什麼？布什愛吃北京烤鴨
目前，北京許多飯店已著手收集即將出席北京奧運的各國元首、政要、奧委會高官的詳細資料，有的已與元首們的生活秘書進行接洽，提前落實食宿安排。
元首都有「保留菜」
為元首們准備大餐時，不妨端上一盤正宗的中國菜--北京烤鴨。除了備好西餐、為元首的自帶厨師設立專用厨房之外，各飯店紛紛推出各自新創的中國菜。據了解，不少外國元首都對中餐情有獨鐘。如法國總統薩科齊愛吃炸餛飩；英國首相布朗喜食「菠蘿鶏」，香脆牛肉則是布朗夫人的「保留菜」；美國總統布什愛吃北京烤鴨、椒鹽大蝦、北京風味羊排、幹煸牛肉絲和幹煸四季豆。
中餐體現奧運特色
許多飯店還在意境和造型上力求體現中國味，比如某飯店的「鹽焗雪菜鱈魚」，整道菜看起來仿佛一幅水墨山水畫；又如香格里拉飯店的藍韵西餐廳，連鶏尾酒都融入了一些中國美酒的特色，還起了很中國的名字，比如「江南」。
作為北京奧運會三家總部飯店之一的貴賓樓飯店也推出了不少具有中國特色的奧運菜，比如用煮熟的鶏蛋一剖兩半，再用紅椒、青椒、胡蘿蔔、黃瓜、茄子皮加以拼貼堆砌，五個奔跑、站立、抱拳的福娃便出現在盤子里--「福娃看盤」其實是用在客人落座之後供客人等菜時觀賞的。其他菜式還有法芥烤牛扒、怪味明蝦球、山菌培根煎澳帶、玫瑰仔鶏配玉簪蝦球、脆皮炸牛奶拼翡翠蝦球等，其共同之處在於中西結合。
做道菜手套要勤換
各飯店對衛生的要求近乎苛刻，比如一名厨師做一道菜要換二三十雙手套，洗手必須經過六道程序。
貴賓樓公關負責人告訴記者，采購的蔬菜從哪里進貨、原產地在哪里都要嚴格記錄，對於購入的鮮活海鮮類食材，還要進行農獸藥殘留及致病微生物殘留的檢測。加熱後方可使用的材料必須保證中心溫度達到72攝氏度以上，以確保產品熟透。在出菜化驗室還會對菜品進行檢測。此外，不少飯店都重新裝修了中餐廳，力求營造出濃濃的中國味，讓各國元首在中國式喜慶幽雅的氛圍中盡享舌尖盛宴。
中評社香港7月19日電
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