“一蟹上桌百味淡”，阳澄湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛、蟹黄肥厚、滋味鲜美而享誉海内外，每到食蟹季，更是供不应求，今年随着水源水质和生态环境的优化，大闸蟹品质也随之上升，预计今年产量达到1300吨，较去年小幅度上升。

 

“只有在面对大闸蟹，中国人才会释放内敛的感情。”秋风送爽之时，9月21日，备受瞩目的阳澄湖大闸蟹开捕仪式在苏州昆山巴城举行。据苏州市农委副主任陆志荣介绍，今年湖区河蟹长势良好，品质优良，今年阳澄湖大闸蟹网围养殖面积已压缩至1.6万亩，但水源水质和生态环境的优化带动了大闸蟹品质的提升。据9月19日的抽检数据分析，河蟹的平均规格为3.56両／只，其中雄蟹3.94両／只、雌蟹3.17両／只，与去年同期相比雄蟹增长4.8%，雌蟹增长8.6%。预计全年河蟹的产量将在1300吨左右，较去年有小幅上升。

 

 

上午10时许，巴城蟹农计江在媒体扎堆的镜头、摄像头里，捕捞出今年的第一笼阳澄湖大闸蟹，引得阵阵喝彩。计江说，今年的蟹规格大，品质好。

 

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生表示，今年气候宜人，风调雨顺，阳澄湖水质优化，大闸蟹整体的规格比去年大，阳澄湖大闸蟹产量总体与去年持平，但饲养成本上涨，预计今年大闸蟹的价格会有所上浮。

 

在新浪微博上有10万粉丝的蟹农“蟹小吴”说，已经接到预定阳澄湖大闸蟹的订单1000余单。

 

中国渔业协会水产商贸分会常务副会长、在阳澄湖养蟹已10余年的杨国伟表示，“阳澄湖大闸蟹不愁卖，每年供不应求”。今年5両雄蟹4只加4両雌蟹4只，要卖到2586元人民币，4両雄蟹4只和3両雌蟹4只价格为1186元人民币。价格最低的是486元人民币，有3両雄蟹4只和2両雌蟹4只。

 

陆志荣具体介绍了阳澄湖大闸蟹养殖监管情况。他说，近年来，当地农委严格实行科技培训制度、实行苗种、投入品检测制度和养殖生产现场执法制度。每年他们都邀请水产专家入湖区对养殖户进行生态养殖技术培训，提高湖区的科学养殖水平。不断加大产前、产中和产后对河蟹苗种、投入品的检测批次，今年抽检28批次，比去年新增14个批次。为及时监管养殖生产实际情况，他们加大了养殖生产现场执法力度，重点对养殖户的日常投入品和《生产管理卡》记录情况进行检查。

 

 

陆志荣说，今年已检查超300户次，确保检查率超过网围数量的40%。从现场执法检查情况看，湖区养殖户以投喂玉米、小杂鱼和螺蛳为主，未发现使用违禁药物等违反农产品质量安全的行为。根据近期苏州市产品质量监督检验所、苏州市农产品质量安全监测中心出具的河蟹、水草、螺蛳、玉米等检测数据显示，所有抽检样品均符合食品卫生质量安全标准，因此阳澄湖大闸蟹的产品质量安全可靠。

 

 

 

 

在开捕仪式上，2018阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣在开幕式上全新亮相。据悉，阳澄湖大闸蟹开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，预计在国庆节前后批量上市。

 

关於江苏大闸蟹供港，江苏省淡水水产研究所研究员周刚表示，因为前年的二恶英事件，江苏大闸蟹供港基本停滞，“今年谨慎乐观”。据南京海关表示，“苏州阳澄湖大闸蟹和无锡太湖大闸蟹供港目前正在谈判中，今年是否能够供港，得看谈判结果，目前未有明确消息”。

 

中国渔业协会水产商贸分会高级顾问、大闸蟹营销品牌联盟荣誉理事长杨维龙表示，近几年，内地的河蟹产量在82.3万吨左右。由於从中央到各地以铁腕手段，加强了对湖泊围网养殖面积的压缩力度，使得内地范围内湖泊围网养蟹面积和产量减少，但各地为减少蟹农的损失，增加池塘养蟹面积，“预计今年内地大闸蟹养殖面积和产量与去年相比不会减少，可能还会有小幅增加。”

 

杨维龙说，今年内地市场上销售的大闸蟹规格仍然以中小规格为主，但大规格即3両母蟹与4両公蟹，及品质好的优质蟹都会比去年有所增加。他透露，前些天有报道称香港在强调严格监管的前提下，将有条件的开放和增加从内地进口大闸蟹，“这样，本来就不多的大规格蟹，特别是其中的优质大规格蟹销路可能会好於去年。”