图：蓝珀咖啡连续投入基础研究，销售收入接近千万元 受访者供图

　　【大公报讯】记者谭旻煦普洱报道：蓝珀咖啡有限公司於2011年由知名藥企康恩贝注资1200万元（人民币，下同）在普洱成立，公司规劃建设万亩咖啡莊园，目前已有2000亩投产，年自产有机精品咖啡豆100至200吨。虽然公司基地和产品，都在远离都市的大山中，但可能很多人都想不到，远在杭州的康恩贝集团研究院裏，研究人员以公司咖啡为基础，对咖啡种植、加工技术与风味及其物质基础的相关性研究，已经持续五六年，投入已达近三百万元（人民币）。

　　蓝珀咖啡创始人、董事长姚健龙介绍，这些研究於2013年左右就开始，通过这五六年的研究，也已经取得了初步成果，研发出的咖啡冻乾粉可以保留80%的精品咖啡风味。蓝珀精品水洗豆、日晒豆获得了批量稳定可控的高品质，这对於中国咖啡市场，特别是精品咖啡市场有着很重要的意义。

　　姚健龙说，做咖啡的研究，特别是带有基础性的物质基础研究，工程量大，难度高，周期长，目前只是初步阶段。但他认为，因为云南咖啡产量佔到全国的98%，这项研究会给普洱、云南乃至中国咖啡产业的发展起到一定指导作用。

　　蓝珀一直种植生产的都是精品咖啡豆，中国不少精品咖啡豆由於种种原因，一直受困於品质不够稳定，而使得出售的价格难以提高。蓝珀这些年研究取得的一项重要成果，就是使得公司的精品水洗豆、日晒豆获得了批量稳定可控的高品质，这直接给公司带来了更高端、也相对更稳定的市场。

　　据了解，近两年来，蓝珀品牌生豆的平均价格达到40元一公斤，高的可以卖到60元，而同期，商业咖啡豆的收购价仅为12、13元。在精品咖啡中，中高端产品价格可以也比低端产品高出3至5倍。姚健龙介绍，目前，蓝珀品牌的咖啡得到了国内高端市场的认可，咖啡已成为一些五星酒店、机构的直接供应商。近几年，公司的销售收入接近千万元。

蓝珀咖啡创始人、董事长姚健龙：

　　做咖啡的研究，特别是物质基础研究，工程量大，难度高，周期长，目前只是初步阶段。