民以食为天，饮食之道，源远流长且奠定了人类文明的雄厚根基。中国饮食文化的发展史，亦是中外民族文化的交流史。目前正在成都博物馆展出的“食为天─餐桌上的文化之旅”，以广东省博物馆、云南省博物馆、洛阳博物馆、成都博物馆等十家内地博物馆馆藏的一百三十件（套）文物精品，共同呈现了中外饮食文化的丰富多姿。

　　大公报记者 向芸 文、图

　　综观整个展览，不论是东方的种子、西方的调味品，还是东方的工艺、西方的创造力，都通过频繁的商业贸易渗入人们细微的生活中，激发着人们对於美食和美味的探索，而中西方的饮食文化也在来往之间相互促进与融合。

　　中华烹饪 源远流长

　　“人类文明史首先是饮食文化的发展史，饮食文化作为人类文明的基础，可以折射出文化交流互进的内容。”成都博物馆历史文物部副主任、策劃研究部副主任魏敏表示，中国的饮食文化就像其历史一样博大精深，并承载了文化的交流。策展人以时代为轴，提取每个历史阶段中外饮食文化互相交流影响的特色，并对饮食文化中所体现出的中外文明交流与互鉴进行了细緻勾画。

　　此次展览分为“民以食为天”、“五味杂处─各民族饮食文化的大融合”、“活色生香─海上丝绸之路上的中国味道”、“兼收并蓄─中西饮食文化的交流互鉴”等部分，以考古学、历史学、民族学研究成果为基础，以实物、图片、文献资料为支撑，梳理了中国饮食文化从先秦时期到明清时期的发展脉络。

　　走进展厅，序篇“民以食为天”展现了先秦时期中国南北饮食格局、饮食习俗、饮食礼仪的发展和形成。从茹毛饮血到钻木取火，再到刀耕火种的原始农业，人类对自然力的控制和运用带来了文化的发展。

　　“上古时期，人们不懂取火和烹饪，过着茹毛饮血的生活，后来人们学会钻木取火，开始享用熟食。”导赏员说，至新石器时代，中国“南粟北稻”的农业格局开始形成，并由此奠定了之后几千年中国饮食习俗的基础。

　　展厅中央的陶三足炊器就体现了当时的饮食特点。这个从四川三星堆遗址出土的商代陶三足炊器，三足成鼎立之势，足下可生火加温，袋状足中空，与口部相通，宽大的盘面可用来盛水或置物，其独特的造型和硕大的形体极为罕见。导赏员说：“一般认为这是古蜀人用来蒸煮食物的炊器，有人猜测这是四川火锅的源头，古人在使用三足炊器