图：学子们在安多牧场体验餵食牦牛 大公报记者刘俊海摄

　　港人“无牛不欢”。从日本和牛到美国安格斯牛肉，港人差不多品尝过全世界各种牛肉。不过，有种高品质的牛肉却鲜为港人所知，它就是来自甘肃省甘南地区的牦牛。范长江行动2019香港传媒学子甘肃行参访团日前赶赴甘南州的安多集团，为香港食客一窥究竟。据介绍，生活在青藏高原的牦牛，喝雪山融水、吃天然草料，甚至还有冬虫夏草等珍贵中草藥，其肉质、营养远超其他牛肉。安多集团董事长王志荣说，安多牦牛已在内地打开市场，未来将考虑销往香港，同时，随着兰州牛肉麵“走出国门”，安多肉品已随之销往“一带一路”沿线地区。\大公报实习记者 廖渝敏、高梅君、才让道吉甘南报道

　　牦牛生活在青藏高原，受重金属、抗生素污染机率很小，它们喝雪山融水，吃天然草料，甚至还有冬虫夏草等珍贵中草藥。记者在安多集团品尝到正宗牦牛肉，入口即有浓郁的牛鲜味，细细咀嚼便觉肉质紧实，甚至能品出一根根粗粝纤维。

　　据安多集团董事长王志荣介绍，牦牛肉钙含量是黄牛肉的数倍，磷含量是黄牛肉的十几倍，藏区汉子大多身材健硕，与他们从小食牦牛肉、喝牦牛奶有关，“从食疗角度看，牦牛肉具有补气、滋阴、安神的好处，所以是甘肃的名物，相信也会受到追求健康的港人的欢迎”。

　　甘肃“名物”冀登港人餐桌

　　“哇！好好食，香港吃到的‘翻版兰州牛肉麵’与之相去太远。”尝过牛肉麵的学子无不交口称讚。兰州日均食用牛肉麵达100万碗，因此麵馆对牛肉质量十分看重。

　　为打开牛肉麵市场，安多集团先后取得绿色有机食品认证和清真食品Halal国际认证等国际质检认证书，“现在牛肉麵销售到哪裏，安多牛肉就跟到哪裏。”王志荣笑言，随着“一带一路”建设持续推进，像金味德这类连锁牛肉麵馆已在东亚、欧美地区设门店。他续称，有“中华第一麵”美誉的兰州牛肉麵已走出国门，成为兰州经济、文化、历史传播大使，安多牦牛肉亦伴着兰州牛肉麵走向世界食客的舌尖。

　　售价翻十倍 牧民生活有改善

　　谈及“公司会否为迎合市场需求而扩大产能”时，王志荣强调，公司并不打算扩大产能，现时的草原牲畜承载量经过严密计算把控，“若过度放牧，无异於竭泽而渔”。他直言，面对不断增长的市场需求，不少利润优先的企业会扩大产能，“用最少的地方养最多的牛”，更有甚者会用化学饲料餵养肉牛，“我们常吃的黄牛不用两年就能长到800甚至1000斤，但牦牛四五年才能长约200斤肉”。

　　“虽然牦牛饲养时间和成本高企，但甘南安多集团宁愿产量少，也要质量好。”王志荣直言，最希望看到牦牛在辽阔的大草原吃最天然的草，不催生养到适宰岁数才送去加工厂，“我们要为顾客送上最健康的牦牛肉”。他续称，集团发展壮大同时，也积极致力地方经济整体发展，“原先一头牦牛售价仅约1000元，如今随着牦牛销售市场不断扩大，一头牦牛已经可以卖到过去十倍的价格，牧民生活质量也越来越好。”