图：牦牛肉加工车间的“巨无霸”设备 大公报记者刘俊海摄

　　【大公报讯】实习记者黄启彦甘南报道：《莊子》中记载了厨工庖丁为文惠君解牛的故事，后世便流传“庖丁解牛”。在今日的青藏高原上，也出了一位擅长解牛的“庖丁”，它仅需约两分鐘便可以宰好一头硕大的牦牛。

　　在甘肃省甘南藏族自治州的安多牧场，学子们看到一架又一架“巨无霸”式的生产加工设备，在电子系统操控下熟练地对牛肉进行分解，形成现代化的牛肉屠宰流水线。

　　工作人员介绍，屠宰流水线分解一隻完整的牛，仅需123秒，分解后的各部位都会再次精加工，并分级定製不同食用方式。据安多集团董事长王志荣介绍，基地内的设备全部从德国和美国进口，价值近3亿人民币，“高度自动化带来的高效屠宰，是这套设备最大的特点”。

　　除了效率极高，安多对食品安全亦格外重视，除待宰时的检疫流程外，检测人员还会在剥皮、削骨、排酸、吊宰、包装等过程中反覆检验，肉品出厂前共经18道质量检查关，使食品安全更可控。“除了对人体无害、天然，生产过程还不能造成环境污染。”王志荣说。