图：香脆鱼皮不仅是街边小食，经过网上口碑推销，成为一款网红产品

　　小零食也有大市场。2019中国创新食品大会暨粤港澳大湾区食品创新品牌博览会17日举行，吸引粤港澳及内地超过300家企业参展，现场有上千款零食新品集中亮相。据商务部流通产业促进中心发布的报告预测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元（人民币，下同）。内地休閒零食“新零售”模式越来越红火，港味零食在进军粤港澳大湾区市场的同时也开始了转型，借品牌故事、卡通IP和网红营销等新办法，分享内地休閒零食的“大蛋糕”。/大公报记者 卢静怡

　　食品展馆内香气四溢，蛋黄酱、香脆鱼皮……脆鱼皮不仅是街头小食，还可以成为白领的办公室零食。港资企业润志实业发展公司推出“香脆鱼皮”零食就是这样一款网红产品。该公司网络运营员黎先生告诉记者，过去做传统批发时，品牌只有渠道商认识，在市场上寂寂无名。

　　DIY雪批又食又玩 增销20%

　　“为改变现状，我们近两年转型零售，找来了十多个‘网红’来推广。线上销售量比线下足足多了6成。”黎先生表示，找“网红”销售价格成本比传统销售低。他分享称，港企的特色食品与“网红”合作容易为零食“带流量”。他透露，在鱼皮之后，还打算推出一款“炸鸡皮”零食。

　　除了走“网红”路线外，也有港企在产品设计上下工夫。夏日炎炎，甜筒雪批成为消暑零食。有香港上市公司别出心裁推出DIY巧克力雪批，可以给儿童又食又玩。香港上市企业、广东嘉士利食品集团有限公司城市经理罗家岳告诉记者：“针对儿童领域，我们新出了一款DIY巧克力雪批，雪糕盒内装的是食材原料，而且这份‘手工作品’还可边食边消暑，一出来就受到市场好评。”罗家岳说：“我们也跟视频媒体合作推广某款产品，其销量今年增加了20%。”

　　一辆自行车、一个木结他、一块大黑板……“傻二哥”这家大湾区零食企业大打品牌故事和情怀牌，走进展台裏就能感受到浓浓的怀旧气氛。该公司营销总监王秋成告诉记者，公司去年销售量2个亿元，增长1成。而整个怀旧氛围是为了配合推出的新产品“锅住时光”的国民零食“锅巴”。近年来，香辣小龙虾风靡全国。其公司也推出“香辣小龙虾”、藤椒火锅味等新口味锅巴。他还透露：“我们很看好大湾区零食市场，正在计劃研发一款适合粤港澳口味的零食。”

　　单车木结他大打怀旧牌

　　香港堂记三鲜食品集团、东莞堂记食品有限公司总经理杨丽娜说，公司目前在大湾区布点了一百多家品牌连锁店，小包装经营烧麦、凤爪、排骨等传统粤式茶点，每年销售额达到数千万元。“大湾区是一个很大的食品市场，因为粤港澳的口味很相似，港深莞穗等粤东地区口味接近，而佛山一带的粤西地区口味偏甜。”凭着在口味上的创新，公司去年业务增长近一成。

　　此外，借卡通形象提升知名度的大湾区企业也不在少数。东莞市卡曼食品有限公司就以醒目的鲜黄色小鸭子作为IP，无论是包装还是品牌形象都令人印象深刻。