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京城兴港盆菜 广州爱国粹宴/大公报记者 黄宝仪、张帅

2020-01-22 04:25:17大公报
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  图:临近春节,各大酒楼年夜饭预订爆满

资料图片

  春节将近,广州市民的年夜饭预订也进入尾声,不少餐饮企业的年夜饭都已爆满。与往年相比,今年广州市民更愿意尝鲜,可以观赏国醉表演的星级酒店主题年夜饭,和同时具备景区、住宿、年夜饭的套票受到不少家庭的热捧,除了传统中餐厅预订满员外,西餐和米芝莲餐厅也受到市民欢迎。北京一些菜馆也开始尝试融合南北味道,推出源於香港的大盆菜。

  酒楼食肆和星级酒店是广州市民预订年夜饭的主要选择。记者对比发现,与过往力推各种吉祥菜式相比,今年更多餐厅强调体验互动,设计出不同主题的年夜饭,当中热度最高要数广州四季酒店首次推出的“潮FUN新年夜”。据介绍,“潮FUN新年夜”以今年流行的国潮风为主题,届时整个宴会厅布置将展现浓浓中国新年的时尚味道,整个餐饮流程也安排了不少特色节目,包括“时尚书法”、“国粹剪纸”等以及试穿国潮京剧戏服,拍照留念等。

  广州各星级酒店的年夜饭预订理想。记者从白天鹅宾馆获悉,几个中餐厅如玉堂春暖、风味餐厅的第一轮预订已经爆满,第二轮也即将满员,就连西餐也有220人次的订位。广州米芝莲一星餐厅宋从去年12月底开始接受年夜饭预订,截至本周已经订了七成左右。

  南北融合 京老字号搞新意思

  除了高星酒店外,不少景区也推出“景区年夜饭”抢客。不少平台都推出“2020年夜饭来了”专题,并提供各种相关产品预订。拥有四大主题乐园的广州融创文旅城,就与周边的数家酒店配合推出了套票,价格从1688元(人民币,下同)到6888元不等。据工作人员介绍,外地遊客对於景区门票,住宿和年夜饭的套票预订踊跃。此外,佛山、肇庆、湛江等城市的景区也纷纷推出意头满满的年夜饭套餐,价格从数百元到1000多元,价格与平日相比相差无几,吸引了不少市民遊客前往体验。

  近年来,在北京过年的南方人越来越多,北京一些菜馆也开始尝试融合南北味道,北京传统的“中华老字号”饭莊便宜坊今年就推出香港大盆菜。

  大盆菜据称是源於香港的传统菜式,一盆菜裏汇聚了鸡、鸭、鱼、蠔、腐竹、萝蔔、香菇、猪肉等十几种原料,层层装盆而成。多家高档餐厅在今年的年夜饭菜单中,都把这道南方逢年过节都流行的“霸气”菜肴作为主打菜品之一揽客。

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