图：21日，江苏苏州阳澄湖大闸蟹开捕，养殖户展示刚捕捞到的阳澄湖大闸蟹\大公报记者陈旻摄

　　对於中国人，秋天的美好，少不了阳澄湖大闸蟹的登场。21日上午，阳澄湖大闸蟹开捕节在苏州揭幕，今年第一篓蟹在热闹中捕捞出水。苏州市农业农村局副局长陆志荣公布，预计今年阳澄湖大闸蟹产量在10260吨左右，其中围网养殖产量1500吨左右，阳澄湖周边高标準池塘养殖产量8760吨左右，由於需求殷切，出现量价齐升的情况。今年4月，“阳澄湖大闸蟹”获国家农业农村部农产品地理标志颁证，自此阳澄湖沿岸高标準池塘养殖区域的大闸蟹都属於“阳澄湖大闸蟹”，当地通过种草投螺等生态措施保持产品质量，并针对池塘产和湖区产蟹分别推出红色和绿色全新防伪标识。\大公报记者 陈旻苏州报道

　　秋意渐浓，阳澄湖的蟹正值鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金。开捕节开幕式上，阳澄湖大闸蟹农产品地理标志正式发布。今年4月以前，“阳澄湖大闸蟹”为国家地理标志保护标识，限定只能是“在阳澄湖裏养殖的蟹”，特指苏州市境内1.6万亩阳澄湖区内围网养殖的大闸蟹。4月30日，“阳澄湖大闸蟹”获得国家农业农村部农产品地理标志颁证。此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品劃定的地域保护範围为：阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休閒旅遊度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道，共计4市（区）6镇（街道）及阳澄湖湖区。

　　据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，这意味着阳澄湖沿岸高标準池塘养殖区域的大闸蟹，只要符合苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会制定的标準，都属於“阳澄湖大闸蟹”。

　　年内检测样品均符国家标準

　　当天，阳澄湖大闸蟹的防伪专用标识也全新亮相，其中阳澄湖湖区产蟹为红色，阳澄湖沿湖高标準改造池塘产蟹为绿色。

　　随着内地强势推进退养还湖、生态修复，河蟹养殖已经展开从湖泊养殖转向池塘养殖的战略大转移。陆志荣特别介绍道，为了维护好阳澄湖大闸蟹的高品质金口碑，特别制定了阳澄湖大闸蟹生态技术规範和阳澄湖大闸蟹质量安全技术规範，要求按“863”生态养殖模式进行生产。据悉，河蟹“863”生态养殖模式，即亩放800蟹种，回捕600成蟹，亩产值3万元人民币。陆志荣表示据近期苏州市农产品质量安全监测中心出具的大闸蟹检测报告，今年所有检测样品均符合国家标準。

　　疫情不阻蟹“横行” 网上热销

　　“一方水体养一方蟹”，中国水产科学研究院淡水鱼业研究中心研究员徐跑认为，沿阳澄湖池塘养殖都属於阳澄湖水系，“阳澄湖水系是弱碱性，养出的螃蟹味道就是有点甜”，而“其他地方没有这种水系。”

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，估计供应中秋国庆“双节”的大闸蟹数量将比去年增加20%左右，价格相较往年有小幅上涨。

　　疫情的特殊环境也导致网售大闸蟹和蟹券的热销。“几千万隻还在水裏的螃蟹已被预定。”阿里巴巴集团天猫事业部食品生鲜行业商家运营总监李好说。便利连锁店品牌便利蜂统计近1500家门店蟹券销售情况。公司执行董事薛恩远表示今年公众最倾向於购买4両公蟹和3両母蟹。随着开捕季到来，截至21日14时，上海销量日环比增长达5%。