食材採购算细账

•精準统计人员数量，根据就餐人数来準备食材，并製作不同分量食物

•精準动态管理，一天採购2次。根据消耗量确定下午是否补採以及数量

菜品製作有细活

•蔬菜不同部位有不同做法，白菜根、萝蔔皮、芹菜根等都能製作可口小菜

•物尽其用，用完的食用油油桶都倒扣过来沥半小时，不浪费一滴油

管理服务见细节

•就餐期间安排专人“盯台”，加强前台与后厨紧密配合，尽量少剩菜

•确保安全情况下，食材二次利用，比如剩米饭可以做蛋炒饭

资料来源：新华社