图：年轻人享受打卡拍照晒在社交平台上带来的满足感。/网络图片

　　“为什麼内地的年轻人不再喝港式奶茶？”带着这个疑问上街採访，90后、95后们大多会反问一句，港式奶茶是什麼？相比之下，他们更愿意打开中式茶饮品牌的小程序，追逐那些用各种新奇材料搭配、又以极快速度更新的网红新品。

　　“他们不知道港式奶茶很正常。”表叔茶餐厅创始人梁国强说。当今社会，人们很少为解渴或提神去喝奶茶。喝奶茶逐渐由一种功能性消费行为，变成年轻人热衷的个性经济。

　　有统计显示，奶茶消费人群七成是95后，即“Z世代”。他们不注重丝袜奶茶的醇厚，也不在意鸳鸯奶茶的顺滑，要的只是由咖啡因、芝士奶盖和茶勾兑而成的多巴胺──一口下去，瞬间回血，还有握在手心上的高颜值造型──可以捧着边走边喝，也可以打卡拍照晒在社交平台上带来的满足感。而港式奶茶“茶味重於奶味”的偏涩口感，比不上重芝士、含气泡所带来的味觉快感，难以吸引当下的消费者。

　　另一方面，梁国强认为，堂食才是港式奶茶最大的魅力所在，传统的港式奶茶用料很简单但考究，须用斯里兰卡的茶叶搭配黑白淡奶冲泡製成，所以它留给茶饮品牌创新的空间有限。“一杯热的港式奶茶，上桌顾客拿在手裏必须要能感受到瓷碟杯的温热。”喝了30多年港式奶茶，梁国强非常清楚，没有了这一丝温热，港式奶茶的魅力和光环都要失去一半。所以在奶茶外送业务上，他迟迟没有进一步动作。