图：德福一家四口已经习惯了在中国的生活。\受访者供图

　　“爸爸，我要回家。”“这里不是家吗？”“西安才是我们的家。”两年前，怀揣着功夫梦，在西安打拼多年事业有成的印度人德福，带着妻儿回到印度探亲后，父子间便有了这样一幕有趣的对话。“说实话，如果真要给家一个定义的话，我会同时选择印度和中国。一个是生我养我的地方，另一个则改变了我的人生。”德福特别感恩生活在中国和这样一个伟大的时代。“在这样一个欣欣向荣的国家，无论你是外国人，还是中国人，只要吃苦能干，肯定会成功。”\大公报记者 李阳波、张仕珍

　　和许多印度年轻人一样，德福从小就是李小龙的忠实粉丝。“看到电影里李小龙拳脚并用，以一打十的场面，我也梦想着有一天浑身都是中国功夫，成为李小龙那样的侠客。”在后来的日子里，虽然德福也学会一招几式，但在他看来，这些“皮毛”和中国功夫的精髓相比相距甚远，要接触真正的中国功夫，那就必须去中国。

　　寻梦首站香港 惊叹美丽而现代

　　然而，彼时的印度媒体对中国的报道少之又少，一些西方媒体对中国片面的报道也让很多印度人产生误解。尽管亲朋好友们都在劝德福不要前往“贫穷”的中国，但2005年，认定目标的德福还是毅然踏上前往中国的航班。“我要去中国，那里有我的梦想，谁也无法阻拦。”

　　中国寻梦之旅的第一站，德福来到香港，一下飞机，眼前的一切让他惊呆了。“天哪，这座城市是多么的美丽、时尚和现代。”香港的第一印象，彻底颠覆德福对中国的认知。在短暂停留后，德福从香港来到内地。“中国人民热情友好，每一座大城市不仅充满国际和现代气息，同时还保留有自己的特色。最重要的是，这里的老百姓都很富裕和朝气蓬勃。”来到中国的第一个月，德福不仅用亲眼所见重新塑起自己的“中国观”，同时也将自己的人生就此和中国牢牢的繫在一起。

　　深圳六个月 学会流利汉语

　　“或许和中国有缘，这里的一切都特别适合我。”在深圳，德福不仅用六个月学会一口流利的汉语，同时成为餐厅服务员中最勤快的外国“伙计”。“大约是在2008年，有一位朋友告诉我，去北京吧，那里有更大的梦。”于是，德福来到北京，初来乍到，那段时间虽然吃不好，睡不好，但每天早上面对窗外的朝阳和新鲜的空气，自己突然间活力十足。

　　就像德福自己的预感一样，几个月后，他不仅成了月薪2万多的外资餐厅经理，同时成为满口京味的“老北京”。“无论到哪座城市，我都能很快融入进去。”在北京的几年时间里，德福成了众多外资餐厅最抢手的经理，同时月薪也从2万人民币，增加到3万多人民币，而此时他在印度的朋友依然拿着大约1000至2000人民币的月薪。然而德福并没有就此停步，“在这样一个欣欣向荣的国家，无论你是外国人，还是中国人，只要吃苦能干，肯定会成功。”于是，德福辞掉餐厅的工作，开始创业之路。

　　计划在印度开中国文化餐厅

　　对于创业，德福并没有盲目，他选择自己最为熟悉的餐饮业。“北京有很多印度餐厅，但那种乡愁味道的却并不多。”德福告诉记者，正基于此，他决定开一家原汁原味的印度餐厅。“让来就餐的客人，感觉就像是真的到了印度。”德福背起行囊一口气跑了20多个城市。“前20个城市，我一直在犹豫，直到来到西安，看到大雁塔，看到玄奘塑像，我告诉自己，这里就是我要找的地方。”

　　与此同时，西安大唐西市亦伸出援手，不仅提供店舖并承诺免租一年。2013年，以印度世界遗产闻名的“红堡”餐厅在大唐西市丝绸之路风情街开业。从装修风格、厨师团队、演职人员到服务人员，“红堡”是清一色的印度特色，就连餐厅所用的香料、酒水等也都是从印度采购。一时间，“红堡”成为西安人气最火爆的印度餐厅。

　　2014年，开业仅一年后，“红堡”便收回所有投资初始资金。在随后的几年里，德福四面“出击”，接连在北京、杭州、深圳等城市开设6家店。虽然自去年以来，受疫情影响，“红堡”从6家缩减为4家，但这却丝毫没有影响他的拓展之路。“等疫情结束，我计划在印度建一所中国文化餐厅，把‘红堡’带回印度。”