图：顾客在外卖小吃机前取餐。\大公报记者夏微摄

　　范艳萍直言，目前AI食堂尚未实现盈利，但得益于机器人远高于人工的效能，一旦外送业务做多，便可很快回本。以中餐自助区为例，原本一条后厨流水线可能需要10人，但现在只需留下2位淨菜备菜员，节约下来的七八个人的人工成本就补贴到了菜品价格上，所以AI食堂的菜价，别说是在上海，就是放眼全国都相当感人。

　　不仅如此，AI食堂作为一个数字化转型的样板，几乎提供了一切数字化应用融合场景，所以社保卡扩展应用、数字人民币等纷纷在此推广，“就有老人和我说，以前他们每月会领到一笔补贴，但是只能用来乘公交，所以也不太容易花掉，现在可以在这里吃饭用了。”只需提前通过公众号或APP下单，采用云闪付、数字人民币等多种支付方式完成线上付款，就可以使用在线生成的订单二维码在线下门店的智慧取餐柜扫码取餐。

　　除了堂食和外卖，店外的24小时智慧小吃机绝对可以满足广大深夜党的需求。小吃机集储藏、接单、生产、打包等功能于一体，可以触屏点单扫码支付，或手机扫码下单，24小时现製现售，立等可取。而且区别于传统小吃机的冷食，或简单加热，这款小吃机里的番茄牛腩麵、雪菜肉丝面等都是在机器内进行了常规烹饪处理的，“货真价实煮出来的麵。”