大公网

大公报电子版
首页 > 新闻 > 内地 > 正文

跨界经营/奢侈品牌捞过界 Mix咖啡掀热潮

2021-09-23 04:28:10大公报
字号
放大
标准
分享

  图:2020年服贸会上,同仁堂推出的养生咖啡深受欢迎。/中新社

  穿一袭柯德莉夏萍小黑裙、坐在满目蓝色的Tiffany咖啡厅,拆开预订好的蓝盒蛋糕,沐浴在名片《珠光宝气》的浪漫意境之中;或戴一顶黑白撞色的法式礼帽、在Vogue封面墙前来一份“莫奈睡莲”的下午茶。在这个迅速迭代更新、竞争越发激烈的新时代,“跨界”才是硬道理,而备受年轻消费市场锺爱的“咖啡”品类,成为当仁不让的跨界首选。不论是奢侈品、时尚Icon,还是老字号、互联网平台,纷纷下场,越能戳中“情怀”,就越能赢得年轻人的心。/大公报记者 朱烨

  位于北京国贸商区的Vogue咖啡厅,一进门便有超大的水晶吊灯垂在半空,下面的圆桌上摆满了时尚杂志《Vogue》近期的杂志,封面人物夸张的扮相在水晶灯光的映照下,越发奢华高贵。记者发现,来此处消费的人群集中在80后、90后,以拍照打卡为主要目的的人群约占四成。店里的咖啡的售价与星巴克相差不大,除了那份售价为588元/杯的冠军咖啡,其他咖啡,从经典到手冲再到特色,价格在45-80元/杯之间。

  该店店员对记者透露,卡布奇诺和提拉米苏卖的最好,因为二者上面分别有Vogue的拉花和V字装饰。下午茶中,莫奈的睡莲系列最受欢迎。前来消费的吴小姐对大公报表示,自己提前三日预定了周六的睡莲下午茶,到场后又等待半小时才入座。“主要是为了拍照,本来想在睡莲装饰图前的桌子那儿,可惜不能预订具体位置。”她摸了摸单反相机,有些遗憾。问及味道如何,“重度咖啡需求者”郑先生表示,这里就是普通咖啡的口感,没有惊艳之处“不过这些都不重要,‘出片’(拍出满意照片)就够了。”

  “出片”就够了,这句话道出了当下年轻群体的共同心声。搅动咖啡,望向窗外,分分钟让人觉得,自己就是Vogue封面的主角,一杯咖啡的价钱,仿佛去了巴黎时装周。也因此,愿意为时尚Icon跨界咖啡买单者,络绎不绝。

  年轻人体验 经典电影场景

  知名首饰品牌Tiffany开在北京的咖啡店里,也有同样的景象。售价588元/个的蓝盒蛋糕,每天限量十个,非常紧俏,至少要提前1-3天预订。尽管价格稍贵,美食APP里吐槽饮品种类少、蛋糕味道差,前来排队打卡的顾客依然比比皆是。重现柯德莉夏萍主演名片《珠光宝气》场景让年轻消费者神之向往。

  但这种跨界咖啡的模式并非一本万利,也有遭遇滑铁卢的例子。比如位于北京王府中环的潘多拉咖啡店,就在今年6月关门大吉,距离其2019年进驻,仅仅存活了两年时间。位于南京的另一家潘多拉(Pandora)咖啡也早已于去年停业。相较于Tiffany咖啡店中78元/杯的价格,潘多拉咖啡店价格更为亲民,其售卖单品有咖啡、果汁,价格在28到38元不等。

  时尚领域专家张培英表示:“潘多拉从产品品质和价格来看,在中国的定位都属于时尚类品牌,而Tiffany等品牌属于奢侈品。”张培英解释称,奢侈品的消费人群收入、品牌服务理念等决定了咖啡简餐这类服务会是锦上添花。但时尚类品牌相较于奢侈品品牌客单价低,随着潘多拉珠宝类产品在消费者中的热度减退,消费者对附加服务的需求其实也会减淡。“像奢侈品一样开设咖啡厅反而是多此一举,更多应该从研发、设计等方面下功夫。”

相关内容

点击排行