图：上海迎来“精品咖啡”消费时代，图为上海一间精品咖啡店，咖啡师正在工作。\大公报记者夏微摄

　　伴随着咖啡消费热潮的兴起，不同业态均在上海推出自有咖啡品牌。从全家便利店的“湃客咖啡”到如家酒店的“如咖啡”，咖啡文化的渗透让上海迎来了“精品咖啡”消费时代。业界认为，上海的咖啡市场正呈现“多头争霸”格局，面对庞大的市场基数、不断增长的收入水平，及强烈的消费升级需求，未来中国有望诞生“本土星巴克”。

　　雀巢公司向大公报表示，在中国咖啡逐渐成为一种生活方式，越来越多参与者加入行业创新中，将持续激发市场活力，更好地满足中国市场日渐多样的需求，“中国咖啡市场百花齐放，百家争鸣，未来一定会涌现更多咖啡品牌”。

　　上海咖啡消费指数显示，目前上海连锁咖啡馆占比35.08%，精品及独立咖啡馆、跨业态咖啡馆及其他类型咖啡馆的占比分别为55.88%、6.78%和2.26%，一定程度表明上海消费者对咖啡的挑剔。热衷咖啡文化的消费者更喜欢交流不同精品咖啡的口感，咖啡豆产地往往成为热议的话题。

　　零克咖啡生豆贸易平台创始人张晓博表示，咖啡在中国已被更多人认可，未来5至10年咖啡有望成为20%中国民众的日常饮品。他认为星巴克的成功得益于其开创的新的生活方式，好的咖啡馆品牌要经过时间的检验。尽管目前中国咖啡市场缺乏寡头，但经过两、三轮洗牌，必然将诞生“中国版星巴克”。