5月12日，长宁区市场监管局执法人员现场检查上海粉猪餐饮有限公司时发现，当事人厨房冷加工食品专间的垃圾桶内有4个已用完的巴氏杀菌蛋白液盒子。

　　其中一个蛋白液盒子的外包装标签标示生产日期/批号为“2022030613010”，保质期为45天(贮存条件：0-4℃冷藏)，执法人员现场检查时，已超过保质期20多天。

　　据店内厨师现场陈述，上述蛋白液检查当天已作为原料，全部用于加工制作半成品切片蛋糕卷胚，共加工制作了24片半成品切片蛋糕卷胚。

　　在执法人员现场监督下，当事人销毁了上述已加工制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。

　　《食品安全法》明确规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料生产的食品。违反此规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。

　　当事人使用超过保质期的食品原料加工制作食品的行为，违反了上述法律规定，长宁区市场监管局已依法立案调查。

　　在某点评网站上，这家餐饮单位位列“上海咖啡厅热门榜”榜首(5月25日更新，按近期综合流量排序)。该店曾用名为“PINK PIG”(粉猪)，在不少老顾客中有较好的口碑，装修后改名。