图：陈健荣与他培养出的奶茶比赛夺奖团队合照。\受访者供图

　　那些年的港产片，让茶餐厅几乎成了内地市民心目中香港的“代名词”。时至今日，打卡港式茶餐厅、喝一杯港式奶茶，依然是很多内地市民回味香港风情的方式。港青陈健荣到惠州的时候，就选择开茶餐厅。

　　“做一杯好的港式奶茶，并不是把红茶泡开，用‘丝袜’（滤袋）拉一拉那样简单。”陈健荣说，跟从网上资料尝试，虽然也能制作出一杯奶茶，但在风味上就欠缺了层次感。为了调出香港味道，陈健荣和团队查阅了不少资料，再向香港茶餐厅的师傅请教冲调方法，“仅仅是茶叶就有七八种，有些在内地还买不到，需要从香港运过来。缺了一种茶叶，味道就不同了。”正是这份坚持，让他家出品在惠州独树一帜。

　　陈健荣不仅销售奶茶，也热心培养製茶师傅，此前他就用两年多的时间，培养出一个在国际及大湾区金茶王大赛2021（港式奶茶）惠州赛区中斩获优异奖的团队。“很高兴看到年轻人感兴趣入行，更高兴的是外出比赛时，发现港式奶茶在内地受到那么多人的喜欢和捧场。希望通过实践一些创新的想法，将传统手艺推广给更多人认识，同时将老一辈的香港精神传承下去。”