图：黄杰龙（右）以诚意打动谢秀红传授竹昇麵製作“秘笈”

　　凭竹昇云吞麵打出名堂、米芝莲推介的湾仔永华麵家，原定本月底结业，叫无数食客不捨之际，突然传来“江湖再见”喜讯！事关本地上市饮食集团叙福楼昨日宣布，已收购永华麵家在香港、澳门及新加坡註册的商标，叙福楼集团主席黄杰龙“拍心口”保证，“香港人可以再次帮衬这70年的品牌”。想食碗驰名竹昇云吞麵？日後大把机会！

　　100%港地道製作

　　黄杰龙说，永华结业，叫人可惜，永华的云吞麵是100%香港地道製作，非由广州传入。他经朋友介绍认识了永华第三代掌舵人谢秀红，诚意打动她，终肯传授70年招牌与传统美食的製作“秘笈”。

　　传承“非遗”打麵术

　　永华现址已由他人承租，铁定於本月底结业，但黄杰龙保证“永华麵家一定能延续”，鲜虾云吞麵、南乳猪手麵、令人回味无穷的桑寄生莲子蛋茶等永华美食，甚至快将失传、属非物质文化遗产的打麵技术，一定重现食客眼前。至於是觅地重开店舖，抑或永华美食成为叙福楼餐牌上一员？郑晴听闻，即将揭盅。

　　始创於1950年、位於湾仔轩尼诗道的永华麵家，凭每日新鲜压製的竹昇云吞麵闯出名堂，2016年起连续夺得“米芝莲推介”，可惜业主疯狂加租，今年六月宣布快将光荣结业。