图：香港代表叶达生战胜环球好手，荣膺“国际金茶王”总冠军/大公报记者 麦润田摄

　　【大公报讯】实习记者卓铭轩报道：国际金茶王大赛今年举行第十届，来自香港、深圳、广州、上海、加拿大和澳洲等地的冠军人马，同台竞逐“国际金茶王”殊荣。香港代表叶达生夺冠，赛后叶师傅表示不担心奶茶师傅会被机械人取代，认为机械人只是辅助形式，以解决业内人手短缺的问题。

　　今年32岁的叶达生，15年前由广州来到香港，与朋友一同在西餐厅工作，看到师傅冲茶和撞茶时感觉新奇，於是选择做水吧，一做便做到现在。他在2014年，首获青年组的金茶王冠军，并在四年后成为香港金茶王。

　　叹青年怕捱苦不愿入行

　　叶达生直言，成绩得来不易，以往苦练了无数次以不同茶种和冲製方式的配合，加上自创的黄金比例配方，才能冲得一杯好奶茶。面对近年行内人手短缺，他慨叹香港青年怕捱苦而不愿入行，虽然香港现时约有一万名水吧师傅，但人数并不足以应付需求，而且也有两成面临退休的师傅，他预料人手短缺问题会愈趋严重。

　　为了解决奶茶师傅招聘困难的问题，协会由今年联同香港生产力促进局研发出首部人工智能奶茶冲製机械人，名为“金仔KamChAI”。叶达生表示，不担心奶茶师傅会被机械人取代，认为机械人只是辅助形式，以解决业内人手短缺的问题。

　　大赛由香港咖啡红茶协会主办，主席黄家和致辞时表示，十年的赛事成功发掘了多位金茶王，更有不少师傅到各地开设港式茶餐厅，令更多的民众认识香港独特的奶茶文化。