图：卫生署调查发现，小学午膳饭盒钠含量续降但仍超标 大公报记者杨州摄

小学午餐要健康又好味，降钠难一步到位！卫生署调查发现，小学午膳饭盒钠含量续降但仍超标，钠含量平均达818毫克，较国家订立的儿童午餐标准500毫克超标63%。署方要求饭盒供应商按年减钠5%，十年后达国家标准。有饭盒供应商称，有营养师专责调配健康饭盒，用天然香草熬制酱汁，减少用盐。注册营养师称，钠来源于酱汁、加工肉类，少用可减钠，完全不用则无味，会令小朋友食欲“大打折扣”。

卫生署今年一月随机抽取26间全日制小学调查，收集100份小一至小三的午膳样本。发现每份午膳平均钠含量达818毫克，达到今年少于905毫克的减钠目标，较五年前减14%，过量摄入会增高血压风险。

调查指共89份午膳超标，当中三份更超出每日建议摄取量上限1500毫克，分别为蒜汁杂菜金菇鲜腐竹乌冬、焗低脂芝士汁猪肉丸宽条面及莲藕炆粗斋饭。署方建议降低肉类比例及提高谷物类比例，如白饭添加至少10%糙米、粟米等高纤谷物。

按年减5% 十年后达标

卫生署助理署长冯宇琪说，要顾及学生口味喜好，若一下子调高减纳目标，有机会增加厨余，故仍按每年减钠5%为目标，十年后可达标。12间饭盒供应商提供的减盐饭款由去年280款增至逾1200款，参与减盐计划的学校亦增至480间，占全港小学约83%。

圣公会圣雅各小学校长张勇邦称，小朋友的口味有调节空间，但要长期养成习惯，家长的配合亦重要。注册营养师潘德翘接受《大公报》记者查询时称，饭盒可减少酱汁、加工肉类等分量，或以柠檬、胡椒等低钠食材取代盐。

饭盒供应商“活力午餐”总经理蔡景桥称，饭盒以天然香草熬制咖喱汁、日式汁等，并减少高钠含量食材；今年会提供四款营养饭盒，减钠餐款比例亦由20%增至35%，料可达来年减纳5%的目标。“美利”经理邝伟豪称，80%饭盒已达署方指引，但大幅减钠困难，学生未必可接受。