图：有48年历史的联仁街熟食市场，将於明年二月关闭，“合兴伙食”也被迫“退场”

　　“包伙食”的菜肴，随着不同时代而转变。在70、80年代，工厂大部分是男工，由於经常要幹粗活，流失盐分多，故午膳偏爱吃浓味的肉类，如生炒骨、鹹蛋肉饼、梅菜扣肉等。但时至今日，港人开始注重健康，愈来愈多人喜爱少油少盐，谢绝例如鹹酸菜、餐肉等加工食品，故蒸水蛋及炒菜当上了“主角”。

　　“饭仔”说，过去逢年过节，有不少客户喜爱加