摄取高钙，多食豆腐就得？消委会发现，坊间吹捧为养生、健康的豆腐，未必一定高钙低脂，该会调查市面40款豆腐营养成分参差，仅两款属高钙、11款属低脂，另外蛋白质及六种矿物质含量相差高达1.6倍至25倍，部分豆腐营养成分更与标示不符。消委会建议市民选购时，宜查阅包装上产品描述、配料及营养标签，以及货比三家。

 

消委会日前测试市面40款豆腐，包括34款预先包装及六款非预先包装。结果发现，所有样本均未有验出重金属超标，亦不含防腐剂。然而，根据食物安全中心《营养标签及营养声称技术指引》，属“蛋白质来源”食物，每100克含量须不少於6克蛋白质。以此标准，仅得17款豆腐达标。当中以“TONZUOrganicTofuNatural”含量最高，每100克含9.4克，较含量最少的“梨花”韩式纯豆腐，相差1.6倍。

 

测试又发现，豆腐未必高钙、低脂。34款预先包装豆腐，平均钙含量为每100克含59毫克。含量最高是“维他奶山水”有机黄豆硬豆腐，每100克含420毫克、其次是“义香荳腐食品”板豆腐，每100克含250毫克钙，属“高钙食品”。含量最低的“壹品”有机黄豆豆腐，每100克中仅得16毫克钙，相差逾25倍。此外，仅11款豆腐属“低脂食物”，当中以“深水埗公和荳品厂”板豆腐总脂肪含量最低，每100克含3克。

 

消委会宣传及社区关系小组主席陈锦荣表示，非预先包装豆腐样本，平均钙含量为每100克含122毫克，普遍较预先包装豆腐样本高约一倍，主因是非预先包装豆腐，多以硫酸钙或石膏为固化剂。陈锦荣提醒，不少茹素人士透过豆腐等豆类制品取代肉类，以吸收足够蛋白质。不过，按中国营养学会建议，一名成年男性每日宜摄取65克蛋白质。即使以上述蛋白质含量最高的豆腐计算，日食一盒仍不足建议摄入量的一半。

 

 

另外，是次测试发现，部分预先包装样本，营养标示与测试不符。三款蛋白质含量较标签低22%至39%；七款总脂肪含量亦较标示高36%至212%，超出食安中心界限。涉事的“OURHOME”韩国豆腐、“TONZUOrganicTofuNatural”豆腐已停售及下架。

 

消委会总干事黄凤嫺表示，营养标示资料错误，或令消费者选购不合适的产品，促请生产商及代理商提供正确资料予消费者参考。