图：一碗糖水，品味香港

　　赵峰十年前在香港求学时，香港的优雅、美丽，深深地印入他的脑海。离开香港很久后，因为工作关係他又重返故地，逐渐对香港，尤其是对香港饮食有了全新的认识。赵峰指香港既有来自全球各地的特色美食，也有延续百年的传统风味，既有光彩照人的米芝莲餐厅，也有深藏不露的街边排档。赵峰认为，只有生活在其中，体验在其中，才能真正感受到香港饮食文化的魅力。

　　香港美食，赵峰最爱是糖水。他认为承袭了广东饮食传统与文化的香港，将糖水格局推向了更多元且独特的境界。香港的糖水种类繁多，看似简单的原材料，能组合出千变万化的美味，且具备“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”的功效。红豆沙、芝麻糊、丝袜奶茶等传统糖水融合了中国风，典雅细腻；西米捞、杨枝甘露、摩摩喳喳等新派糖水融合了西洋风，时尚新颖。

　　赵峰引作家亦舒的说法：人生无常，先吃甜品，既然尽欢，也就无憾。这句话也折射出香港人对於糖水的热爱。或饭后茶余，或休閒小憩，随时随地来碗糖水，已成为很多香港人日常生活的一部分。糖水也已融入香港人的精神世界，被赋予历史传承与时代创新下的愉悦与幸福。赵峰称灵活的饮食方式，体现着香港开放、自由的环境；繁多的糖水种类，也反映出香港人传承、创新的精神。一款款经典糖水，背后或是匠心传承，或是探索创新，靠的是经年累月投注心血汗水的刻苦耐劳与勤奋拚搏，其间也融会着香港人开拓进取与灵活创新的精神。