人称“水饺皇后”、本港知名食品品牌“湾仔码头”创办人臧健和逝世，终年73岁。“湾仔码头”的母公司通用磨坊昨晚确认她已离世的消息，稍后公布后事安排。“臧姑娘”被糖尿病缠扰40年，她一生经历波折重重，早年遭夫抛弃，单亲妈妈带着两个小女儿由内地来港，为了餬口摆档卖饺子，靠双手写下传奇故事，更被拍成电视剧集，激励人心！

 

“湾仔码头”是家传户晓的水饺牌子，亦是“臧姑娘”於狮子山下奋斗的传奇故事。来自山东农夫家庭的臧健和，自小为补贴家计辍学到县医院工作，认识了泰国华侨医生，结成夫妻，不久诞下两个女儿，她本以为找到幸福美满，讵料遭到夫家抛弃。

 

 

1977年，这位单亲妈妈带同年仅四岁和八岁的两个小女儿，来港落地生根。起初臧健和做酒楼杂工，月薪600元，一次意外腰骨裂伤，更险被无良雇主吞并工伤赔偿。及至32岁时，她在医院养病期间检查出有糖尿病，不能再做粗重工作，找工难上加难。后来朋友到她家造访，对其亲手煮的饺子赞不绝口，提议她到街边摆档，做累了又可以休息，为她的人生重燃希望。

 

臧健和东凑西拼自制“揾食”木头车，更以仅余的500元添置器具。她开始在当时人来人往的湾仔码头卖水饺养家，“码头上的杂卖区是低层人谋生的舞台”，她从不收取码头水手和司机的饺子钱，因识做事不如识做人，因此大家都当她是自己人，每次“走鬼”时候，他们都比臧更紧张，合力逃避警察或小贩管理队。

 

 

渐渐吃的人多了，水饺的配方亦因香港人口味而改良，她的档摊排满人龙，更曾创下六小时卖1000份的最高纪录。1982年，机缘巧合下，日资大丸百货公司老板的12岁女儿极之嘴刁，却对臧姑娘包的水饺情有独锺，臧姑娘因而获邀合作，水饺进军商场，自此发迹，当年八佰伴、华润、吉之岛、百佳等大公司和超市都售卖她的饺子。臧姑娘为了感谢让她走出困境的码头，水饺品牌取用“湾仔码头”。

 

其后，“湾仔码头”水饺卖遍全港、内地和台湾市场，“水饺王国”不断扩大规模。90年代再获美国冷冻食品公司Pillsbury注资合作，并於中国设厂，她的故事更被电视台拍成电视剧《水饺皇后》。后来Pillsbury被General Mills（通用磨坊）收购，湾仔码头水饺摇身一变成为国际品牌。今时今日，“湾仔码头”共有15个大型生产基地，每年销售逾16亿元，“水饺皇后”美名，臧健和当之无愧。