著名品牌湾仔码头水饺创办人、人称“臧姑娘”的“水饺皇后”臧健和逝世，终年73岁。

　　臧健和是体现“狮子山下”精神的代表人物，她用一生的经历，讲述了来自五湖四海的人，“在狮子山下相遇上”，“用艰辛努力写下那不朽香江名句”的故事。

　　1945年生於山东的“水饺皇后”臧健和，1977年携两幼女到香港，独挑生活重担，当过洗碗工、电车清洁工、私家看护。因工伤失业，她以仅余的500港元，买水饺材料及器具，自製木头车，在湾仔码头当水饺小贩。

　　“水饺皇后”来港之初，绝对是弱势社群，没有压力团体或者社工帮她发声。但“水饺皇后”遇到困境不怨天尤人，凭个人努力打拚，打造出食品王国。

　　今天，社会进步了，经济发展了。但香港人颂讚的“狮子山下”精神哪裏去了？某些人凡事不问自己付出多少，只问政府给予多少，结果是培养出凡事伸手“拿、索、要”。某些政客更事事以选票为先，对“拿、索、要”推波助澜。

　　某些人指责政府为何不帮他们向上流动，甚至将责任往新移民身上推。“水饺皇后”臧健和离世，让大家重温新移民在港创造传奇的故事之余，更希望大家重拾“狮子山下”精神，再写“不朽香江名句”。