消费者“虫”来不见，线虫与虫卵无法目测发现，究竟要如何食得安心？消委会总幹事黄凤嫺强调，要妥善处理刺身的寄生虫，并不可单靠沾上芥末、盐水、柠檬汁等酱料，又或者烟熏和醃製等谬误做法，需由供应商和零售点把关，严格执行冷冻处理，市民唯一可避免感染寄生虫，就只能煮熟进食。

　　她又称，就算杀死寄生虫仍杀不死病菌及细菌，市民进食后仍有机会不适，提醒他们将鱼生外带回家后要尽快食用，如存放在室温下四小时，应立即弃掉，因细菌滋生速度可以很快。（大公报记者）