图：牛油果鸡蛋麦包三文治是一款健康早餐

　　【大公报讯】众所周知早餐是每天最重要的一餐，对人体健康极为重要。然而有健康调查最新发现，约40%港人受碍於生活繁忙、不方便等因素，尚未养成每天吃早餐的习惯。有营养师提醒，不吃早餐可引发二型糖尿病、心血管疾病等，并提醒市民外出进食时，宜尽量避免摄取过多油、盐、糖，以及高热量早餐、慎防体重上升。

　　外食避免“三高”早餐

　　有机构在今年三月进行健康早餐调查，在亚太区11个地区访问约5500人，包括500名港人。结果发现，本港只有60%受访者有每天吃早餐的习惯。香港生活繁忙，儘管75%受访者表示渴求更健康的营养早餐，但58%受访者以没有时间为由，表示难作出改变，其余原因则包括不方便及需付出额外精力，分别佔36%及35%。

　　调查同时发现，港人拣选早餐取决於五大因素，依次序为方便程度、价格相宜、味道、健康及有营养。近46%受访者会在表示家中预备早餐、39%人则选择附近餐厅或商店购买。此外，大多数港人虽然认为，杂穀麦片及豆奶是较健康的早餐主食及饮品，但他们最常拣选“茶及鸡蛋”作为早餐，平均每月享用12.4次，则每三天“重複”一次。

　　港人生活繁忙，早上不吃早餐而习以为常，甚至认为“不吃一餐半餐”问题不大，且能有助减肥。然而，人体经过一整晚睡眠和在没有进食情况下，需要透过早餐来补充能量。

　　英国註册营养师潘仕宝表示，适量早餐可为身体提供能量和多种营养素，使人体能集中精神及头脑灵活，提升工作和学习能力。其次，进食早餐可增加饱肚的感觉，从而减低於下一餐因过量进食而摄取过多热量。她又称，有研究指出，不吃早餐可令腰围增加及随之而来的疾病，如二型糖尿病、心血管疾病等。不过，餐厅所供应的食物，油、盐、糖含量普遍较高，分量也较多，建议经常外出用膳的港人，小心摄取过量热量，随时导致体重上升。