图：消委会在市面拣选44款乾香料测试，结果发现15款乾香料含有黄曲霉毒素/大公报记者摄

　　【大公报讯】菜肴提味不可或缺的乾香料可能有毒！消费者委员会测试市面44款乾香料发现，三分一样本含可致癌的黄曲霉毒素。当中，美国出产的“味好美”肉豆蔻粉，以及本地“源兴香料公司”肉豆蔻粉，黄曲霉毒素含量高达每公斤17.7微克，超出香港法例上限近20%。食物安全中心接手跟进调查发现，“源兴”肉豆蔻粉的黄曲霉毒素含量高达每公斤21微克。相关产品已停售及销毁。

　　两款肉豆蔻黄曲霉毒素超标

　　消委会今年三月至七月期间，在市面拣选44款乾香料，包括17款辣椒属香料、7款肉豆蔻、15款薑黄，以及5款含辣椒属香料或肉豆蔻的混合香料。测试结果发现，15款乾香料含有黄曲霉毒素，当中“味好美”豆蔻粉、“源兴香料公司”豆蔻粉的黄曲霉毒素含量分别为每公斤17.7微克和17.5微克，根据香港《食物内有害物质规例》规定，任何食物的黄曲霉毒素总含量上限为每公斤15微克，换言之，两个样本分别超标18%及16.7%。另外，18款样本同时验出含可致癌的赭曲霉毒素A。

　　消委会指，国际癌症研究机构将黄曲霉毒素列为第一类物质，即会令人类致癌的物质，特别是带乙型肝炎表面抗原的人，并可能会影响丙型肝炎病毒带菌者。黄曲霉毒素亦可透过胎盘而影响胎儿，导致幼儿发育不健全。消委会指，超标个案已转交食安中心跟进，但现时超过三分一乾香料含黄曲霉毒素，生产商须尽快降低其含量。

　　食安中心昨日表示，早前跟进个案时，在上环一商店抽取相关样本检测，结果发现样本黄曲霉毒素含量达每公斤含21微克，即超标40%。中心已知会涉事商户上述违规情况，并指令其停售受影响产品。如有足够证据，中心会提出检控。中心亦正追查有关产品的来源及分销情况，调查仍然继续。

　　建议香料勿存放雪柜

　　“源兴”代理分销商回覆消委会时表示，该批肉豆蔻粉现已全面回收及销毁。经调查后相信是储存问题，肉豆蔻的油脂容易受阳光及水分影响而变坏，承诺往后加强定期检查，改善储存环境。“味好美”代理商则认为，消委会测试结果异常，称基於霉菌毒素本质，小型或非均质样本或产生不可靠结果，强调会恒常优化供应链监控，确保产品安全合规。

　　消委会建议，消费者购买前宜查看包装上的产品描述，另应密封好香料，以免受潮，储存在清凉乾爽的地方，避免暴晒或放置在潮湿地方，亦不建议储存在雪柜内，以免又热又冷，使已研磨的香料因雾气而结成块状。