暴乱重创饮食业，失业率突破六年新高，近日网传一封彩福婚宴集团内部信件，指11月至12月全体员工减薪5%，估计有近千人受影响，若按市场薪金推算，涉及员工每月被减薪600元至逾千元不等。工联会饮食业职工总会表示，已收到员工反映在当前“东家唔打，冇西家可打”的恶劣形势下，工友们无奈接受安排。有专营婚宴的饮食业人士称，近八成婚宴订单减少围数。餐饮业界称有食肆月蚀逾百万元，唯一挽救希望是尽快平息暴乱，否则全港将有1500间酒楼食肆倒闭。\大公报记者 陈文俊

连月暴乱重创食肆生意，专营婚宴的食肆最重灾，行业失业率连续两次打破六年新高，近日网上流传彩福婚宴集团内部通告，指11月至12月全体员工减薪5%。

据彩福网站显示，集团有12间分店，若以一般婚宴酒楼聘请70至80人计算，推算估计有840至960名员工受影响。若以现时饮食业从业员市价薪酬推算，减薪5%，洗碗工每月减薪金约600至650元，全职侍应减650至750元，厨师则减约1100至1150元。有饮食业人士估计，减薪可令每间分店每月节省开支约七、八万元，若以彩福旗下有12间分店计算，每月可节省总共84万至96万元。

工联会：工友无奈接受

工联会饮食业职工总会主席郭宏兴向大公报记者表示，早前已收到有工友反映减薪事件，现时行业市道低迷，形容“东家唔打都冇西家”，工友眼见公司被暴乱拖累，经营出现困难，唯有无奈接受安排。他称，工会于10月已留意到有零星中小型食肆出现裁员及减薪，今次有连锁饮食集团宣布减薪，担心会出现骨牌效应造成减薪潮，工会及工友均希望社会尽快平静，让经济及行业尽快回复。

同样专营婚宴酒席的誉宴集团主席张家豪称，连月暴乱损失近40%生意，不少新人担心受暴乱牵连，加上交通不便，近八成婚宴订单减少围数，今年年底旺季的订单按年少30%。

餐饮管理协会主席杨位醒称，市民消费意欲转差，六月至今饮食业损失达100亿至200亿元，在暴乱频繁地区如油尖旺、铜锣湾，生意受到更大冲击，晚市尤其惨淡，有食肆每月蚀百多万，早年的利润“一铺清袋”。他慨叹，业内人手已不足，店方就算想裁员节省开支，也已经“裁无可裁”。