【大公报讯】记者冯锡雄报道：贺年食品如油角、笑口枣、蝴蝶酥和蛋卷等，进食少量已超出世卫建议的每日摄取量，增加心脏病风险。有註册营养师建议，全盒改放乾果、脱水生果片或紫菜，送礼则选择茶叶、海味、非油炸麵食，让佳节吃得健康。

　　为了解市民对反式脂肪的认知，香港心脏专科学院於去年七至八月展开问卷调查，成功收集608份有效问卷，结果发现，36%受访者不知道什麼是反式脂肪，逾七成人不知道即使食品营养标籤含量为“0”，仍有可能含有反式脂肪。

　　蝴蝶酥笑口枣“伤心”

　　香港心脏专科学院院士郭妙芳医生解释，营养标籤制度下，每100克含少於0.3克反式脂肪的食品，可在营养标籤上标示为0，常见食品如饼乾、蛋糕或麵包，虽只有不足一克的反式脂肪，但积少成多，会大大增加心血管疾病及死亡风险，临床研究发现，每增加2%从反式脂肪摄取的能量，心脏病风险上升23%。

　　农曆新年将至，註册营养师林思为指出，市面上常见的贺年食品及礼盒，例如热卖的油角、笑口枣、曲奇饼、蝴蝶酥、蛋卷和酥条等，每100克含有约0.2-3.3克反式脂肪，进食少量已超出世卫所列的标準（每日摄取不超过2.2克反式脂肪）。

　　此外，油角、煎堆、酥点等，含有起酥油、植物油等成分，有机会属於高反式脂肪或饱和脂肪的油类，同属“伤心”食品。

　　林思为鼓励市民过年时选择天然食材替代，例如在全盒摆放无盐果仁或瓜子、乾果、冷冻生果片、紫菜等；礼品方面，可以选择茶叶、新鲜水果、海味、非油炸麵食、乾果和无盐果仁等，美味之余，亦有助减低心脏的负担。