有业内人士透露，有部分安老院经营者为了赚取最大利润，不惜剋扣长者的伙食。近年香港採购肉类成本大增，为了减省开支，餐单明明列出会为长者煲鸡汤，结果经营者只准购买雪藏鸡翼尖，代替传统用全隻鲜鸡来煲鸡汤。在他们眼中，反正有少许鸡味、只给清汤长者喝，便可以瞒天过海。

　　业界听闻会聘请90岁的护士当甲一院舍护士，因社署规定甲一院舍须具有一名註册护士，但护士人工高，而且安老院工作环境亦难招揽到年轻护士，所以用90岁婆婆登记做护士的事常有发生。