食环署发言人回覆《大公报》查询时表示，选择鼠饵时，除考虑食物本身对老鼠吸引外，亦考虑实际使用时的可行性，包括诱饵会否容易腐坏及固定捕鼠笼内，以及会否引致环境衞生问题等。举例含糖及脂肪的食物，会同时吸引苍蝇、曱甴及蚂蚁等昆虫。故该署使用诱饵时，通常以番薯或乾鱿鱼作为诱饵，因其香味可吸引老鼠，也不会对环境衞生造成滋扰。该署会因应实际环境及老鼠品种，选择其合适食物作诱饵，例如放置烧腊店附近，会使用烧味作诱饵；在卖鲜鱼店附近，则使用鱼肉或鱼肠等。该署会适时更换诱饵，以保持诱饵对老鼠吸引及环境衞生。