本港新冠肺炎疫情反覆，政府昨日宣布四人“限聚令”、公众场所强制戴口罩等社交距离措施，再延长一周至本月22日。《大公报》早前率先揭露烧味店师傅“一手斩料、一手收钱”的播疫危机，而有关情况至今仍普遍存在。政府专家顾问袁国勇昨日指出，一人包办斩料、收钱及包装的烧味店是播疫高危点。他关注市民日常使用钞票增加病毒传播风险，提倡以电子付款取代现金，减低病毒交叉感染的风险。\大公报记者 吴嘉玲 谢进亨

　　《大公报》记者早於今年三月初、八月初先后报报道，在深水埗、湾仔、北角等多区的烧味店直击有烧味店师傅不戴手套斩烧味兼负责收钱，有店员甚至把沾满酱油的现金塞入钱桶内，再徒手拿起烧味斩件；亦有顾客拿不稳现金，钱险些跌入肉盆。部分烧味店虽有安排不同的人负责收钱与斩料，但午市繁忙时间，仍有店员“一脚踢”收钱后便斩件，加快客流。记者昨日在观塘所见，有烧味店档贩斩叉烧及打包饭盒后，仅以毛巾或围裙清洁双手，便直接向顾客收钱找赎。

　　咖啡店食肆亦有类似情况

　　店舖现金交收成为播疫途径，不少市民表示无奈。市民杨女士称，烧味以外、平时到街市买菜、街边小食店等，也难免遇上店员一手收钱一手处理食材的情况，避无可避，“除了八达通，就只能是现金（交易）”，只能提醒自己做足清洁，接触现金后勤洗手。

　　轻微病征人士应强制检测

　　政府专家顾问、港大微生物学系讲座教授袁国勇昨日在电台节目中强调，要针对食肆、酒吧、院舍等做好防疫。他关注市民日常使用钞票会增加病毒传播风险。他举例在烧味店买烧味，由斩料、收钱及包装由一个人包办，对方双手可能接触过钞票，而钞票上有病毒，这些就是高危控制点，指有关情况在咖啡店、食肆等亦有出现；而在街市等地方又未能广泛使用八达通等非接触性电子交易，倡以电子付款减低互相接触的机会。

　　袁国勇重申，在资源有限下，当局应强制有轻微病征人士做检测，“如果你不验的话，让警察和衞生署职员上来帮你验；如果你也不肯，那就罚钱及可能监禁。”他指出，现时每五个有上呼吸道感染的病人，仅一人自愿检测，情况非常不理想。

　　另外，食环署昨日与餐饮业界代表会面，商讨如何进一步加强餐饮处所的防疫措施。署方将在今个星期内作出公布，透过设立网页提供一个平台，让持牌餐饮处所自愿申报处所通风系统的每小时换气量，以及按需要设置的相关空气消毒设备，并公开让市民查阅。政府资讯科技总监办公室在会上向业界介绍正在开发的感染风险通知应用程式，让餐饮处所按需要参与，市民也可自愿参与记录，以便掌握自己的到访历程。