大公网

大公报电子版
首页 > 新闻 > 港闻 > 正文

米芝莲首创绿星 香港有餐厅上榜

2021-01-28 04:23:44大公报 作者:关据钧
字号
放大
标准
分享

米芝莲昨日公布2021名单,全球130间三星级食肆,香港占多达七间。至於二星及一星级食肆,分别有12间及50间,当中七间新上榜的食肆全为一星级餐厅,包括呼声甚高的中环大班楼;搬舖的夜上海亦重新上榜。有入选餐厅指出,在疫情下以及市场要求不同,最重要是求改求变,配合环境以及市民需求。另外,今年新增推动环保及可持续发展的“绿星”,而香港有一餐厅获奖,就是铜锣湾的Roganic。此餐厅亦连续第二年获选为一星级餐厅。

昨日的《香港澳门米芝莲指南2021》发布会,因应疫情关系,昨日首次於网上直播公布,当中香港占69间。三星级方面并没有变化,跟去年的一样,位於中环的着名意大利食肆8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana连续第十年上榜;铜锣湾富临阿一鲍鱼、中环龙景轩、尖沙咀唐阁等“名人饭堂”亦继续上榜。全球只得130家“米三”食肆,香港已占了当中七家。

疫下求变 做好外卖

二星级方面,去年获得一星级的两家法国餐厅L'Envol及Tate,今年均“升级”至二星;其余则大致保持不变,但中环文华的Pierre已结业;尖沙咀ICC的天空龙吟日本料理今年更未能上榜。部分能保持二星级的食肆包括Amber、BO Innovation、新同乐、天龙轩和营致会馆,其中营致会馆属强调少盐少糖的健康食店。

米芝莲今年首次颁发“米芝莲绿星”,以表扬努力推动环保及可持续发展的餐厅,获选一星的Roganic成为唯一一家夺奖的香港餐厅。在50间一星级食肆中,同样有不少均属长期上榜餐厅,另有七间新上榜(见表)。其中尖沙咀的夜上海,去年搬舖到新世界K11 MUSEA后,马上获星。负责人表示,其实整个夜上海品牌,在2010年至今已获14粒星,其中有两年获两星级。对於夜上海尖沙咀搬店后新上榜,负责人表示,他们一直在求改求变,以符合市民的需求,“例如我哋搬新舖,就分两层,一层系食嘢;一层系好似酒吧加下午茶咁,希望做到跨代市场。另一个变就系因为疫情,我哋要学习点样做好外卖,维持质素。”她表示,疫情下令整个行业都大受打击,艰苦经营,“呢个时势获星,得到认同,都好鼓舞。”

相关内容

点击排行