政府已刊宪，5月1日开始，全港食肆都要加装换风机，或者改动店内通风系统，确保食肆内能做到一小时换风六次的新标準。

　　多得袁国勇教授，因为他认为尖沙咀K11 Musea早前食肆爆疫是因为室内“鲜风量不足”，於是政府下令全港食肆都要加装换风机。

　　食肆老闆、酒楼店长的手机这几天响个不停，销售员像有预知能力，在政府宣布新规例没多久，就主动找上食店负责人，积极推销室内换风机。

　　有位店长说：“我手机不断收到不同公司传来的换风机资料，那些人我完全不认识，不知为何会有我电话？”

　　有食肆老闆收到的换风机宣传单张，已标明“规格达食环署立例的换气要求”。老闆说，知道香港人揾钱的脑筋转得最快最灵，但快到今天立了例、明天就有货卖，就真是有点不可思议。

　　心水清的店主说，假设香港有10万间食肆，平均每间买三部换风机，一部机公价6000元计，已是一盘20亿的生意，还是一个月就必定做成的大买卖，更奇怪是，市面上又竟然有这麼多现货满足市场需求。换风机不是口罩，要成本、要技术，谁会无端端大量生产？

　　新规例又指明，食肆购买换风机后，要拿相关证书去食环署，食肆才会获发准许经营文件，於是，网上已开始有假证书出售，盛惠4000元一张，衍生另类非法生意。

　　“如果我不开冷气，开窗，那就分分鐘都有鲜风，这样，可以拿到食环署的准许经营证吗？”有店主问。

　　答案是，食环署认证书不认人，食肆一定要买通风机，出张证书，才可来申请经营许可，管你日日窗户大开，那通风机，还是要买。

　　那大牌档呢？户外餐厅呢？也要买通风机吗？公务员做事，从来都是铁板一块，只会执行死命令，不会体察实际民情。

　　那天我光顾一家小小茶餐厅，那裏只得两排卡位，基本上没多余地方，两个侍应又要兼顾客人有没有量体温，又要提醒进来者扫描“安心出行”，又要派纸笔给不愿下载程式的人登记，又要留意1.5米距离四人限聚，再记住你是执枱专员千万不能传菜……员工忙得晕头转向，但超过一半工作都跟饮食无关。

　　饮食业为了齐心抗疫，退完一步再一步的妥协，但佛都有火，当权者不断牺牲他们来掩饰败政，终有一天，会连这最听话的一群都给逼上梁山。